四年級下冊教案:面包發(fā)霉了

　　【教學(xué)目標(biāo)】

　　科學(xué)概念

　　面包的變質(zhì)發(fā)霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌的生長需要適宜的環(huán)境和條件。

　　通過對霉菌的培養(yǎng)可以進行霉菌生活條件的研究活動。

　　過程與方法

　　根據(jù)自己提出的問題進行假設(shè)，并設(shè)計實驗研究霉菌的生長與環(huán)境的關(guān)系。

　　堅持記錄霉菌的生長情況，分析、整理自己記錄的數(shù)據(jù)。

　　情感態(tài)度價值觀

　　通過對霉菌的觀察，拓寬觀察周圍世界的視野，保護并發(fā)展對事物的好奇心。

　　在對霉菌生長的實驗活動中，鍛煉長周期實驗觀察的意志品質(zhì)。

　　【教學(xué)重點】

　　觀察發(fā)霉的面包，了解霉菌；探究面包發(fā)霉的條件。

　　【教學(xué)難點】

　　觀察霉菌的生長情況。

　　【教學(xué)準(zhǔn)備】

　　為每組學(xué)生準(zhǔn)備:

　　放大鏡，載玻片，有條件的學(xué)校準(zhǔn)備顯微鏡；

　　發(fā)霉的面包(裝在密封好的口袋中)，干面包四小塊、滴管、水、塑料袋、實驗記錄單(參見教科書第53頁)。

　　【教學(xué)過程】

　　第一課時

　　一、引入

　　我們可能注意到食物在保存的過程中也會發(fā)生變化。會發(fā)生什么樣的變化呢？與哪些條件有關(guān)呢？

　　二、探究過程

　　1、觀察發(fā)霉的面包

　�。�1）分組觀察老師提供的面包，說說你的發(fā)現(xiàn)？

　　面包發(fā)霉了！（揭示課題）

　�。�2）怎樣才能看清楚面包上霉菌的樣子？用放大鏡把面包發(fā)生的變化記錄下來。

　　學(xué)生討論，小組嘗試。師引導(dǎo)學(xué)生用牙簽取一些面包上的霉菌放在載玻片，用放大鏡進行觀察。

　　有條件的話引導(dǎo)學(xué)生利用顯微鏡觀察，正確使用顯微鏡的方法指導(dǎo)——一提（提鏡筒） 二轉(zhuǎn)（轉(zhuǎn)換器）三調(diào)光四載（標(biāo)本置載物臺） 五降（降鏡筒）六反向（升鏡筒）

　　（3）匯報交流：投影儀展示各組記錄單，學(xué)生代表用語言來描述你看到的霉菌的樣子。

　　2、面包發(fā)霉的條件

　�。�1）討論：面包上怎么會長出霉菌？面包發(fā)霉與哪些因素有關(guān)？觀察活動中得到的哪些信息能夠幫助我們進行分析？還需要得到哪些方面的信息？

　�。�2）小組探討，作出推測

　�。�3）全班交流：霉菌長在面包上，而離面包最近的塑料袋上并沒有霉菌生長，這可能說明霉菌的生長需要面包提供養(yǎng)分；面包如果是放在了溫暖的地方發(fā)的霉，這說明霉菌的生長與溫度的高低有關(guān)；發(fā)霉的面包還是軟軟的，有一些水分，這說明霉菌的生長需要水分……

　　3、哪一塊面包上的霉菌生長得快

　　（1）過渡：剛才的討論只是我們的一種猜想，霉菌的生長還可能與哪些因素有關(guān)？請各組根據(jù)老師為你們提供的材料，你能設(shè)計一個實驗證明霉菌的生長與溫度的關(guān)系？你能設(shè)計實驗證明霉菌的生長與水的多少有關(guān)？霉菌的生長還可能與哪些因素有關(guān)？你還能用實驗來證明嗎？

　　（2）選擇實驗條件

　　拿出材料袋的四塊烘干的面包，用牙簽在每塊面包上放一些霉菌。（這是一組對比實驗，用牙簽在每塊面包上放一點兒霉菌，目的是為了創(chuàng)設(shè)在四塊面包上都有霉菌這樣一個相同的條件。）

　　第一組：讓第一塊面包保持干燥，在第二塊面包上滴10滴水，分別裝在兩個塑料袋里，用線扎緊袋口后放在桌上。（探究霉菌的生長和水分多少的關(guān)系）

　　第二組：在第三塊和第四塊面包上都滴10滴水，也分別裝在兩個塑料袋里，并扎緊袋口。然后，把第三塊面包放進冰箱的冷藏室中，第四塊面包放在溫度較高的地方。（創(chuàng)設(shè)不同的溫度條件，以觀察霉菌的生長速度。）

　　也可以自主選擇，例如空氣、光照……條件對霉菌生長速度的影響

　�。�3）分組準(zhǔn)備對比實驗

　　這組的兩塊面包中，哪一塊面包上的霉菌生長得快？寫下我們的推測：

　　每天觀察記錄一次面包上霉菌的生長情況，檢驗我們的推測。

　　4、后續(xù)觀察活動

　　根據(jù)你的實驗方法，注意每天觀察記錄兩塊面包上霉菌的生長情況，認真填寫“實驗記錄”表，下一次上課時帶上你的觀察研究成果。

　　【下一課時進行的時間可根據(jù)實驗進展情況靈活安排】

　　第二課時

　　一、引入

　　本周我們進行了幾天的實驗觀察，記錄了不同條件下面包上的霉菌生長的情況。今天我們來進行一下匯報交流。

　　二、交流活動

　　1、小組活動

　　整理記錄，分析實驗，歸納總結(jié)。

　　各組選定代表在全班匯報交流。

　　2、展示交流

　　（1）投影儀展示小組記錄表、總結(jié)，學(xué)生代表匯報

　�。�2）相互補充，探討交流。

　　師適時歸納板書。

　　3、小結(jié)：

　　面包發(fā)霉是因為在它的上面生長了一種生物——霉菌，與其他生物一樣，它的生長需要獲取營養(yǎng)和適宜的生長環(huán)境。

　　因為霉變過程中產(chǎn)生的霉菌含有對人體有害的物質(zhì)，所以發(fā)霉變質(zhì)的食物是絕對不能食用的。

　　三、總結(jié)評價

　　1、小組自評

　　談?wù)劚敬斡^察實驗活動中的收獲，自身表現(xiàn)，合作情況……

　　評出優(yōu)秀觀察記錄員。

　　2、班級總評

　�。�1）小組匯報

　�。�2）評出優(yōu)秀實驗組

　　【板書設(shè)計】

　　5 面包發(fā)霉了

　　營養(yǎng)

　　溫度

　　霉菌——生長條件水分

　　 空氣

　　光照

　　……

【四年級下冊教案:面包發(fā)霉了】相關(guān)文章：

發(fā)霉了教案03-16

《饅頭發(fā)霉了》優(yōu)秀備課教案設(shè)計08-25

中班教案《云朵面包》10-07

《面包房》教案05-21

一碗發(fā)霉的糯米10-07

《饅頭發(fā)霉了》教學(xué)反思10-06

大班語言教案：云朵面包04-24

《面包房里的貓》教案03-30

大班語言云朵面包教案06-16

一碗發(fā)霉的糯米美文10-05