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《酯化反應(yīng)》教學設(shè)計
作為一名為他人授業(yè)解惑的教育工作者，通常會被要求編寫教學設(shè)計，借助教學設(shè)計可以促進我們快速成長，使教學工作更加科學化。一份好的教學設(shè)計是什么樣子的呢？以下是小編為大家收集的《酯化反應(yīng)》教學設(shè)計，希望對大家有所幫助。
《酯化反應(yīng)》教學設(shè)計1
一、教學目標
【知識與技能】
能夠說出酯化反應(yīng)的概念，理解酯化反應(yīng)的機理，會寫酯化反應(yīng)的化學方程式，初步掌握乙酸乙酯的分子結(jié)構(gòu)。
【過程與方法】
通過動手實驗，逐步提高發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題的能力。
【情感態(tài)度與價值觀】
逐步提高對化學的興趣。
二、教學重難點
【重點】
酯化反應(yīng)發(fā)生的條件和機理。。
【難點】
乙酸乙酯分子的立體結(jié)構(gòu)模型及命名，酯化反應(yīng)的機理和化學方程式的書寫。
三、教學過程
1、導(dǎo)入
乙醇俗稱酒精，是我們生活中常見的物質(zhì)，醋酸在化學上稱為乙酸，也是我們廚房里的品食醋的成分，那把這兩種物質(zhì)混到一起，又將碰撞出什么樣的火花呢?
2、新課教學
教師：大家看講桌上的這些儀器與試劑，我把它們搭好，將乙酸與乙醇放到一起，大家仔細觀察實驗現(xiàn)象，并想想為什么?大家注意觀察試劑的先后順序，并思考原因。
好了，反應(yīng)完了，大家現(xiàn)在按化學小組來討論一下你們發(fā)現(xiàn)了什么現(xiàn)象?并討論原因。
時間到了，誰先來說一下試劑的'先后順序，并說明能不能改變試劑的順序?為什么?
生1答：先加入乙醇，邊振蕩邊慢慢加入濃硫酸和乙酸。不能改變試劑的順序，原因是乙醇和濃硫酸混合會放出大量的熱。
教師：回答的很好，這個小組的同學能夠?qū)⒁郧皩W的知識融會貫通，值得表揚。接下來第二個問題，反應(yīng)產(chǎn)生了什么現(xiàn)象?
生2答：實驗中生成了有香味的無色透明油狀液體。
教師：這種有香味的無色透明油狀液體叫乙酸乙酯。那酸和醇真的碰撞出了火花，不過呢是在濃硫酸做催化劑，加熱的條件下。還有一種產(chǎn)物是什么呢?大家一起來觀察這個動畫，這是乙酸與乙醇反應(yīng)的過程。
生答：另一種產(chǎn)物是水。
大家剛從動畫上看到了酸脫掉的是羥基，醇脫掉的是氫。這就是酯化反應(yīng)的機理。大家在寫化學方程式的時候一定要記得把水寫上，很多同學忘記寫水，是在不行大家可以先把水寫上再寫酯，這個酯叫做乙酸乙酯。大家做個小練習：乙酸與正丙醇的反應(yīng)，甲酸與乙醇的反應(yīng)。
剛看了一圈，大家都寫得很認真，基本上都寫對了，我們一起來看一下ppt。第一個生成的酯叫乙酸丙酯，第二個叫甲酸乙酯。大家發(fā)現(xiàn)命名規(guī)律了么?
生答：某酸某酯。
教師：好了，大家都很聰明，范文，思維很活躍啊。這節(jié)課我們就講到這里，給大家布置個小任務(wù)：
①大家看到裝置的導(dǎo)管末端在液面的什么位置?為什么?
�、跒槭裁从蔑柡吞妓徕c溶液吸收乙酸乙酯?
�、蹖懗霎惐崤c異丙醇反應(yīng)的化學方程式。
四、板書設(shè)計
五、教學反思
《酯化反應(yīng)》教學設(shè)計2
一、教材分析與內(nèi)容選取
酯化反應(yīng)在人教版新課標教材中有兩處呈現(xiàn)：必修2的第三章和選修5《有機化學基礎(chǔ)》的第三章。其中，酯化反應(yīng)的概念、實驗等在必修2中已經(jīng)做了比較完整的闡述，而酯化反應(yīng)的斷鍵方式則是在選修5中做出了進一步分析，考慮到學生在學習到必修2就有可能提出這一問題，因此建議在此就應(yīng)該對相關(guān)知識進行講解。而且從教材的編排順序上看，學生在這之前已學習了蒸餾、化學鍵等知識，已經(jīng)具備了相關(guān)知識延伸的基礎(chǔ)。另外，酯化反應(yīng)及實驗中涉及到的分子的極性、可逆反應(yīng)、化學平衡等知識，則是在選修3《物質(zhì)結(jié)構(gòu)與性質(zhì)》及選修4《化學反應(yīng)原理》中才能學習到，因此在課堂教學中只是做出簡單介紹，為后面的學習做出鋪墊。
二、教學目標
知識技能：掌握酯化反應(yīng)的原理、實驗操作及相關(guān)問題，進一步理解可逆反應(yīng)、催化作用。
能力培養(yǎng)：培養(yǎng)學生用已知條件設(shè)計實驗及觀察、描述、解釋實驗現(xiàn)象的能力，培養(yǎng)學生對知識的分析歸納、概括總結(jié)的思維能力與表達能力。
科學品質(zhì)：通過設(shè)計實驗、動手實驗，激發(fā)學習興趣，培養(yǎng)求實、探索、創(chuàng)新、合作的優(yōu)良品質(zhì)。
科學方法：介紹同位素示蹤法在化學研究中用，通過酯化反應(yīng)過程的分析、推理、研究，培養(yǎng)學生從現(xiàn)象到本質(zhì)、從宏觀到微觀、從實踐到理論的科學思維方法。
教學方法：研究探索式，輔以多媒體動畫演示。
三、課時安排：
2課時
第1課時：乙酸的性質(zhì)及酯化反應(yīng)實驗（本文略去乙酸的其它性質(zhì)部分）
第2課時：酯化反應(yīng)問題討論
四、教學過程
第一課時
【過渡】我國是一個酒的國度，五糧液享譽海內(nèi)外，國酒茅臺香飄萬里�！熬剖窃疥愒较恪薄Ｄ銈冎朗鞘裁丛騿幔�
【板書】乙酸的酯化反應(yīng)
【學生實驗】乙酸乙酯的制�。簩W生分三組做如下實驗，實驗結(jié)束后，互相比較所獲得產(chǎn)物的量。
第一組：在一支試管中加入3ml乙醇和2ml乙酸，按圖3-17連接好裝置，用酒精燈緩慢加熱，將產(chǎn)生的蒸氣經(jīng)導(dǎo)管通到盛有飽和碳酸鈉溶液的接受試管的液面上，觀察現(xiàn)象。
第二組：在一支試管中加入3ml乙醇，然后邊振蕩邊慢慢加入2ml濃硫酸和2ml乙酸，按圖3-17連接好裝置，用酒精燈緩慢加熱，將產(chǎn)生的蒸氣經(jīng)導(dǎo)管通到盛有水的接受試管的液面上，觀察現(xiàn)象。
第三組：在一支試管中加入3ml乙醇，然后邊振蕩邊慢慢加入2ml濃硫酸和2ml乙酸，按圖3-17連接好裝置，用酒精燈緩慢加熱，將產(chǎn)生的蒸氣經(jīng)導(dǎo)管通到盛有飽和碳酸鈉溶液的接受試管的液面上，觀察現(xiàn)象。
強調(diào)：①試劑的添加順序；
�、趯�(dǎo)管末端不要插入到接受試管液面以下；
③加熱開始要緩慢。
【師】問題①：為什么要先加入乙醇，然后邊振蕩邊慢慢加入濃硫酸和乙酸？
【生】此操作相當于濃硫酸的稀釋，乙醇和濃硫酸相混會瞬間產(chǎn)生大量的熱量,并且由于乙醇的密度比濃硫酸小，如果把乙醇加入濃硫酸中，熱量會使得容器中的液體沸騰飛濺，可能燙傷操作者。
【師】問題②：導(dǎo)管末端為什么不能插入到接受試管液面以下？
【生】防止加熱不均勻，使溶液倒吸。
【追問】除了采用這樣一種方法防止倒吸外，此裝置還有哪些其它改進方法？
【生】可以將吸收裝置改為導(dǎo)管連接干燥管，干燥管下端插入液面以下防止倒吸（或其它合理方法）。
【師】問題③：為什么剛開始加熱時要緩慢？共3頁，當前第1頁123
【生】防止反應(yīng)物還未來得及反應(yīng)即被加熱蒸餾出來，造成反應(yīng)物的損失。
【師】所以此裝置也可以看作是一個簡易的蒸餾裝置，那么，裝置的哪一部分相當于蒸餾燒瓶？哪一部分相當于冷凝管？
【生】作為反應(yīng)容器的試管相當于蒸餾燒瓶，導(dǎo)管相當于冷凝管，不是用水冷卻而是用空氣冷卻。
【追問】開始時緩慢加熱是不是在產(chǎn)物中就不會混入乙酸和乙醇了？如何驗證？
【生】用藍色石蕊試紙來檢驗，如果變紅，說明有乙酸；乙醇可以用紅熱的銅絲與之反應(yīng)后顯紅色來檢驗。
【師】①盛有飽和碳酸鈉溶液的試管不能用石蕊來檢驗是否含有乙酸，其實只要將試管振蕩一下，看是否有氣泡逸出就可以了；
②接受試管中有大量的水，其中溶解的少量乙醇可能無法通過cuo與乙醇的反應(yīng)來驗證，但可根據(jù)有乙酸揮發(fā)出來，推知也會有乙醇揮發(fā)出來。
【師】接受試管中有什么現(xiàn)象？所獲得產(chǎn)物的量多少如何？
【總結(jié)】第一組接受試管內(nèi)無明顯現(xiàn)象，第二、三組實驗中接受試管內(nèi)有分層現(xiàn)象，并有濃厚的果香氣味。從對比結(jié)果來看，第一組做法幾乎沒有收集到產(chǎn)物；第二組做法得到一定量的產(chǎn)物；第三組做法收集到的產(chǎn)物的量最多。
【布置課后討論題】
①為什么第一組做法幾乎沒有得到乙酸乙酯？
②第二組做法比第三組做法得到的乙酸乙酯的量明顯少，試分析原因，并設(shè)計實驗證明你的分析是正確的（歡迎大家到實驗室進行實驗）。
③你對酯化反應(yīng)有哪些方面的認識？請查閱相關(guān)資料后回答。
第二課時
【引入】回憶上節(jié)課的實驗和課后討論題
問題①：為什么第一組做法幾乎沒有得到乙酸乙酯？
【答】ch3cooh跟c2h5oh發(fā)生酯化反應(yīng)是有機物分子間的反應(yīng)，在不加濃硫酸時，即使在加熱條件下，反應(yīng)速率仍很慢，所以當混合物加熱時，蒸氣成分是ch3cooh和c2h5oh的蒸氣，乙酸乙酯的蒸氣極少甚至可以說沒有，當然在na2co3溶液的液面上不會收集到乙酸乙酯。由此可見，濃h2so4主要起催化作用，其次，因為制取乙酸乙酯的反應(yīng)是可逆的，所以濃h2so4也能除去生成物中的水，有利于反應(yīng)向生成物方向進行。
【板書】1、濃硫酸的作用：催化劑；除去生成物中的'水，使反應(yīng)向生成物方向進行。
【師】在該反應(yīng)中，為什么要強調(diào)加冰醋酸和無水乙醇，而不用他們的水溶液？
【生】因為冰醋酸與無水乙醇基本不含水，可以促使反應(yīng)向生成酯的方向進行。
【師】在上一節(jié)的實驗中，為了獲取更多的乙酸乙酯，我們除了利用濃h2so4除去生成物中的水，促使反應(yīng)向生成物方向進行外，還用到了其它什么方法促使反應(yīng)向生成物方向進行？
【生】制取乙酸乙酯的實驗同時還是一個簡易的蒸餾裝置，邊反應(yīng)邊蒸餾，使生成物及時從反應(yīng)體系中分離出去，也有利于試管內(nèi)的反應(yīng)向生成物方向進行。
問題②：第二組做法比第三組做法得到的乙酸乙酯的量明顯少，試分析原因，并設(shè)計實驗證明你的分析是正確的。
【答】由于加入了催化劑h2so4，反應(yīng)速率大大加快了。加熱時，蒸餾出的蒸氣的成分是乙酸乙酯、乙醇和乙酸，冷凝成液體后收集在盛水的試管中，但乙酸和乙醇是溶于水的，乙酸乙酯作為有機物，又易溶于乙酸和乙醇這樣的有機溶劑中，所以必然有部分乙酸乙酯溶在乙酸和乙醇的水溶液中，因而收集量減少；但試管中如果盛放na2co3溶液，可以除去乙酸，溶解乙醇，減少乙酸乙酯在溶液中的溶解量，提高收集效率，并提高乙酸乙酯的純度，因而收集量要多。共3頁，當前第2頁123
【板書】2、飽和碳酸鈉溶液可以除去乙酸，溶解乙醇，減少乙酸乙酯在溶液中的溶解量。
【實驗證明】取等濃度、等體積的乙酸（或乙醇）溶液和碳酸鈉溶液，分別盛放于兩支試管中，再分別加入等體積乙酸乙酯，振蕩后靜置，結(jié)果是盛乙酸（或乙醇）溶液的試管中的乙酸乙酯變少，另一個幾乎無變化。
�。ㄐ枰⒁獾氖�，在此，學生往往會提出乙醇沒有與na2co3反應(yīng)的問題，更進一步的解釋應(yīng)是“冷凝液中的乙酸被na2co3中和生成ch3coona，ch3coona和溶液中大量的na2co3都屬于離子化合物，增強了溶劑的極性，降低了乙酸乙酯在溶液中的溶解量”。但考慮到分子的極性和相似相溶原理在選修3《物質(zhì)結(jié)構(gòu)與性質(zhì)》中才學習到，因此暫不宜引申）
問題③：你對酯化反應(yīng)有哪些方面的認識？
【答】酯化反應(yīng)是指酸跟醇反應(yīng)生成酯和水的反應(yīng)（與將來在選修5中要講到的醇跟氫鹵酸的反應(yīng)相區(qū)別）
【板書】3、酯化反應(yīng)：酸跟醇反應(yīng)生成酯和水的反應(yīng)。
【設(shè)疑】在上述反應(yīng)中，生成水的氧原子由乙酸的羥基提供，還是由乙醇的羥基提供？用什么方法可以證明呢？
【分析】脫水有兩種情況，⑴酸脫羥基醇脫氫；⑵醇脫羥基酸脫氫。在化學上為了辨明反應(yīng)歷程，常用同位素示蹤法。即把某些分不清的原子做上記號，類似于偵察上的跟蹤追擊。事實上，科學家把乙醇分子中的氧原子換成放射性同位素18o，結(jié)果檢測到只有生成的乙酸乙酯中才有18o，說明脫水情況為第一種，即乙酸與乙醇在濃硫酸作用下發(fā)生酯化反應(yīng)的機理是“酸脫羥基醇脫氫”。放射性同位素示蹤法可用于研究化學反應(yīng)機理，是匈牙利科學家海維西(g.hevesy)首先使用的，他因此獲得1943年諾貝爾化學獎。
【板書】反應(yīng)機理：酸脫羥基醇脫氫
【動畫演示】用3d動畫演示乙酸與乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)的過程，使學生加深對反應(yīng)機理的認識。
【師】還記得我們在講酯化反應(yīng)的開始提到的問題嗎？為什么“酒是越陳越香”？請大家結(jié)合所學過的醇和酸的知識做出解釋。
【生】酒在放置過程中，其中的乙醇有部分逐漸轉(zhuǎn)化為乙酸，乙酸和乙醇緩慢反應(yīng)生成了具有香味的乙酸乙酯。
【師】很多鮮花和水果的香味都來自酯的混合物�，F(xiàn)在還可能通過人工方法合成各種酯，用作各種飲料、糖果、香水、化妝品等的香料。
【小結(jié)】略
【作業(yè)布置】略
【板書設(shè)計】乙酸的酯化反應(yīng)
1.濃硫酸的作用：催化劑；除去生成物中的水，使反應(yīng)向生成物方向進行。
2.飽和碳酸鈉溶液可以除去乙酸，溶解乙醇，減少乙酸乙酯在溶液中的溶解量。
3.酯化反應(yīng)：酸跟醇反應(yīng)生成酯和水的反應(yīng)。
反應(yīng)機理：酸脫羥基醇脫氫
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