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肉品工作總結(jié)
總結(jié)是指對某一階段的工作、學習或思想中的經(jīng)驗或情況進行分析研究，做出帶有規(guī)律性結(jié)論的書面材料，它可以促使我們思考，讓我們好好寫一份總結(jié)吧�？偨Y(jié)怎么寫才是正確的呢？以下是小編整理的肉品工作總結(jié)，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
肉品工作總結(jié)1
我從xx-xx年年初加入公司食品銷售部的團隊，已快二年了。光陰似箭啊，轉(zhuǎn)眼間，xx-xx年也快過去了。此刻的我回憶起這些令人即興奮又緊張的日子，思緒萬千。對于即將過去的xx-xx年的回憶，感到，忙碌了一年，雖耗費了許多的精力和時間
但卻未近人意;也有對新一年的希望，希望能有機會重新開始�；厥鬃哌^的路，無論成功還是失敗都將成為我工作的基石。只有總結(jié)經(jīng)驗，分析過失，才能堅定信心，努力細致的工作，直到成功!
回顧這一年的工作歷程，我深深的感到公司的蓬勃發(fā)展和全體同事團結(jié)、熱氣、拼搏、向上的精神。我作為食品銷售部門的一名普通員工， 在公司領導和同事的鼓勵和幫助下走過了這一年。
結(jié)合xx-xx年的工作，歸結(jié)起來主要包含在以下幾個方面：
一、xx-xx年渠道工作內(nèi)容回顧及概述:
從xx-xx年11月底接手兩個鎮(zhèn)的BC類商場，至xx-xx年六月底。基本上07年的歲末，僅僅在熟悉市場情況、建立初步客情和掌握BC商場的操作方式。真正的做市場，還是從08年開始。剛剛接手市場時，恰逢公司涼茶商超價格體系的調(diào)整，從家庭裝28元調(diào)整到30.4元供貨。
由于經(jīng)銷商和郵差商的鼎力支持和配合，加上之前同事市場上的努力。所以價格很快就調(diào)整了過來。我在熟悉客戶整體情況和了解我司產(chǎn)品的家庭消費潛力特性后，便根據(jù)市場情況將所負責的35家客戶做分級規(guī)劃。一級為重要客戶，有12家。二級為高潛力客戶，有14家。三級為潛力培養(yǎng)客戶，有9家。
經(jīng)過與客戶的多次深入溝通，加上公司的支持和客戶的多多配合，在這上半年，一級客戶的實際銷貨量同比平均增長了125%，最佳的客戶從原月銷70件到銷190件，增長到原銷量的`2.7倍。二級和三級客戶分別增長了95%和65%.。潤喉糖的鋪貨率也達到了100%�？上У氖�，由于我個人能力所限，很多客戶還沒能發(fā)揮出最佳的銷售潛力。
從08年7月，公司將我調(diào)入KA負責8個鎮(zhèn)的30家KA賣場，其中12家超市，14家百貨，和4家跨區(qū)KA常剛接手時，正是我司產(chǎn)品的銷售旺季，公司支持的相關費用提報時間是簽約時間的一個半月前，由于個人能力和專業(yè)知識薄弱，市場洞察力差，和對市場的把握度不準確，使一些費用的利用不太合理，沒有運用到刀刃上，使客戶的培養(yǎng)方面沒有做好，致使銷量沒有出現(xiàn)明顯的增長，使我深深地感到有愧于公司和上司對我的信任和栽培。
二、學到的經(jīng)驗：
通過從事這一年的商場銷售工作，我從中學到了相當多的專業(yè)知識，讓我深深的感到做銷售工作容易，想做好就是一件不容易的事情。結(jié)合公司給我們的多次培訓和我自身的感悟，我總結(jié)了十條經(jīng)驗：一細二勤三多四強。
一細即心細，二勤就是眼勤、手勤，三多是要多與客戶深入溝通、多學習專業(yè)技能技巧、心態(tài)要多調(diào)整、要時刻保持樂觀和積極，四強是自信心強、洞察力強、分析規(guī)劃能力強、執(zhí)行力強(和公司的六強不一樣)。
1細，比如，我們跑商場的同事經(jīng)常要做的事: 賣場的庫存管理，我經(jīng)常要去賣場倉庫去查庫存，由于送每批貨的時間不一樣，可能有的賣場由于倉庫太擠，他將每批貨放的位置不一樣，如果我們沒有仔細的在整個倉庫查看，誤認為只有一個地方有我們的貨。這就會造成日期先進先出沒有做好，結(jié)果日期混亂，還會造成庫存積壓，所以一定要細心。
2勤，
1)是眼勤，要多觀察，俗話說：商場如戰(zhàn)場!信息是非常重要的，一個重要的信息就可帶來豐厚的利潤，所以在日常工作過程中，一定要細心的去觀察競品的相關動態(tài)。尤其是價格的調(diào)整、陳列、促銷政策等等。
2)是手勤，我們做快消品的，經(jīng)常要去動手做陳列，占排面，爭取陳列到最佳曝光點，吸引消費者的眼球。所以，要多動手，多布置相關的廣宣物料。才能使銷量出現(xiàn)增長。
3多，1)是多與客戶深入溝通，讓客戶配合我的訂貨、陳列、價格調(diào)整、促銷策略的執(zhí)行。只有多與客戶溝通，多分析我產(chǎn)品在整個分類品項的優(yōu)勢，和我產(chǎn)品給客戶帶來的銷量和利潤增長潛力，客戶才會將我們的產(chǎn)品列為重要產(chǎn)品。有了商場客戶的支持，陳列才能強勢，銷量才能提升。
2)是多學習專業(yè)知識，比如談判技巧，我們面臨的客戶都是很專業(yè)的，要想能成功的和采購商談而達到我們的目的，就要更專業(yè)。公司給了相當多這方面的培訓，使我受益匪淺，讓我學會了如何與別人交流，讓我受用一生。
3)是多調(diào)節(jié)心態(tài)，做銷售這行，會經(jīng)常面對很多方面的壓力，客戶的挑剔、拒絕、不支持、事情的拖延。有時候，有一個很好的促銷方案，自己很有信心，可是去和客戶談時，客戶一口就給拒絕
絕了，一句話都不聽。這時候，就要努力調(diào)整心態(tài)，多了解客戶拒絕的原因，多分析，才能扭轉(zhuǎn)尷尬的局面。我之前經(jīng)常會遇到這樣的事，有時候搞得自己一點信心都沒有，還是同事和主管給了我很多的鼓勵，給我信心，使我又有了高昂的激情，才得以戰(zhàn)勝各種困難。使我學到了不良心態(tài)的解決方法。
4強，
1)自信心強，做銷售，沒有信心，什么都做不了，有了自信心，才能在絕望中奪得生機，在痛苦中抓住歡樂，在壓力下擺脫煩惱，在失敗中找到希望。這里要感謝各位同事和主管對我的鼓勵和支持。
2)洞察力強，做快銷品，要對市場情況敏感度高，客戶對我產(chǎn)品的陳列、價格、促銷策略的調(diào)整，競品在市場上的反映，都要隨時的掌握。比如，一個好的陳列位，很多廠家都想要，但當時還有陳列其他產(chǎn)品，協(xié)議快到期了，這時候，為了得到這個位置，就要多了解情況，如果能夠先了解到該產(chǎn)品的協(xié)議期限，那么就可以優(yōu)先得到該位置。
3)分析規(guī)劃能力強，我進入KA后，對這方面的了解學到了相當多的知識。對客戶、市場了解了，就要多分析，理出一個詳細的、可執(zhí)行性銷售計劃，然后按部就班去執(zhí)行，這樣就能節(jié)約更多的時間和精力，并且達到理想的效果。特別是對數(shù)據(jù)系統(tǒng)的建立，使我更準確的了解產(chǎn)品在每個客戶的銷售潛力和我產(chǎn)品的成長狀況，非常利于下一步的工作計劃。
4)執(zhí)行力強，這是公司最倡導的，不但有利于公司及產(chǎn)品的成長，也使我得到了對自身的鍛煉。我以前很懶惰，特別不喜歡洗衣服，老是將衣柜里的衣服穿完了，沒得穿了，才一起洗。經(jīng)過工作上的一些緣故，慢慢的這個毛病也改掉了。
三、自身的不足：
在近一年的工作中，自我感覺也出現(xiàn)了很多問題，主要有以下幾個方面
1、忙忙碌碌
每天在公司上班總是覺得忙忙碌碌，但是每天回首一天的工作，總覺得是一無所獲，感覺只是一個忙字，但是具體干了什么，卻也說不出個所以然，通過主管多次的指導，發(fā)現(xiàn)主要是因為沒有處理好緊急但是不重要的事情和不緊急也不重要的問題
每天大量的時間都化在了處理這些事情上，所以感覺到一天忙忙碌碌但是總覺得一無所獲，在新的一年里，我準備按照主管所教的，把每天該做的和要做的事情分清輕重緩急，合理安排和利用自己的時間。
2、缺少經(jīng)驗
在工作過程中，做的最多的就是和人打交道，而且都是和商場的采購或門店的主管打交道，經(jīng)常遇到些一時難以解決問�；貋頃r，主管問起來，老是很多小問題。到這種時候我都感覺到自己有些力不從心，因為這種時候需要多方面的知識和經(jīng)驗以及很多的專業(yè)理論知識，所以，我要在明年的工作過程中，總結(jié)今年的不足，隨時給自己充電，同事也希望公司能多給一些這方面的培訓機會，讓我快速的成長起來。能更好的為公司工作。
3、懶惰
在以上總結(jié)的經(jīng)驗中，平時在執(zhí)行的時候有時不能夠百分百做到，希望領導在以后的工作過程中能夠經(jīng)常給予指正。
肉品工作總結(jié)2
省畜禽屠宰管理所：
按照省商務廳“關于嚴厲打擊私屠濫宰保障肉品質(zhì)量安全的通知”要求,以及河北省無極縣私屠濫宰和注水牛肉事件，為保證節(jié)日市場肉品質(zhì)量安全，我們組織人員、明確目標迅速行動，主要做了以下幾方面工作:
一、召開生豬屠宰企業(yè)負責人會議，簽訂責任狀
1、傳達省所1月25日召開的會議精神，做好更換屠宰企業(yè)臺賬各項工作并提出要求。
2、以石家莊注水牛肉為例，舉一反三，要求生豬屠宰企業(yè)負責人要提高自律意識，嚴把畜禽進廠關、檢驗檢疫關、產(chǎn)品出廠關，保證肉品質(zhì)量安全。
3、簽訂肉品安全責任書。責任書以生豬屠宰相關法規(guī)為依據(jù)，對企業(yè)提出嚴格的標準，規(guī)范屠宰環(huán)節(jié)生產(chǎn)，并對屠宰執(zhí)法人員的執(zhí)法行為要求列入其中，明確雙方責任，不護短，防止在執(zhí)法工作中不作為、亂作為的瀆職行為的發(fā)生。
4、全市食品安全檢查工作已經(jīng)開始，要求企業(yè)做好迎檢準備。完善各項制度建設，提高企業(yè)管理水平。
二、通過檢查超市及農(nóng)貿(mào)市場，挖掘私宰肉上市銷售的來源
我所執(zhí)法人員對市區(qū)北大街市場、城鄉(xiāng)路市場、方興市場、光榮路市場、鐵東市場、東湖市場中出售羊肉攤床以及涉嫌私自宰殺活羊出售產(chǎn)品的'行為進行了突擊檢查，通過查看“肉品品質(zhì)檢驗合格證”和“動物檢疫合格證”追溯產(chǎn)品來源是否是定點屠宰企業(yè)，由于目前處于羊季節(jié)性屠宰高峰期，路邊宰羊現(xiàn)象有反彈跡象，羊肉價格雖一路高漲，銷量也一直有增無減，經(jīng)過多次檢查、警告及處罰私宰戶，目前基本杜絕在市場現(xiàn)場宰殺現(xiàn)象，這次檢查中經(jīng)過詢問發(fā)現(xiàn)有個別業(yè)戶所售羊肉來源不明，但都能出具動檢部門開具的“動物檢疫合格證”，給我們在處理此類問題上帶來了麻煩，針對這一情況我們與各區(qū)動檢站進行了聯(lián)系，并提出改正意見。對于該問題，動檢部門決定擇日與我所對該轄區(qū)內(nèi)市場進行一次聯(lián)合檢查。并對動檢合格證的使用發(fā)放進行嚴格管理。
三、對大牲畜屠宰及禽犬類屠宰企業(yè)進行突擊檢查
目前受各方面因素影響。我市牛、禽、犬屠宰量在12年呈逐漸降低態(tài)勢，牛屠宰廠有的每天只能宰兩三頭，甚至有的企業(yè)兩三天宰一次，犬類屠宰也是如此，越是屠宰量低迷，越需要我們嚴格監(jiān)管，以免企業(yè)麻痹大意或見利忘義等違規(guī)行為的出現(xiàn)，春節(jié)前我們通過對企業(yè)突擊檢查，發(fā)現(xiàn)個別企業(yè)車間內(nèi)地面污物血水混合凍在一起，由于12年冬季氣候異常寒冷，加之沒有取暖設施，已經(jīng)難以清理，即使如此，我們也要求企業(yè)要盡最大限度進行清理，改善衛(wèi)生環(huán)境，避免對肉品造成污染。近期我們將對存在問題的企業(yè)再進行現(xiàn)場檢查。
以上是我們開展整治工作階段性總結(jié)，下一步我們還將根據(jù)整治重點，明確目標責任，細化工作措施，保質(zhì)保量推進整治工作的開展，取得扎扎實實的成效，保證人民群眾吃上“放心肉”。
肉品工作總結(jié)3
20xx年，肉品監(jiān)管股以全面貫徹落實省、市工作文件精神為契機，扎實推進肉品質(zhì)量監(jiān)管工作，著重加強定點屠宰場及市場安全監(jiān)管，組織開展關于生豬定點屠宰及肉品質(zhì)量安全等專項整頓工作，為全縣人民的食肉安全保駕護航。
一、一年以來主要工作
今年來，我們在局機關的正確領導下，不斷創(chuàng)新思路，逐步配齊監(jiān)管人員，建立日常管理制度、深入開展市場監(jiān)管、嚴格落實監(jiān)管責任，使全縣肉品市場秩序得到進一步的整頓和規(guī)范，有力保障了群眾食肉安全，取得了比較明顯的監(jiān)管成效。具體表現(xiàn)在：
�。ㄒ唬⿲θh五家生豬定點屠宰場進行了審核清理工
作。根據(jù)《陜西省人民政府關于印發(fā)陜西省生豬定點屠宰廠（場）設置規(guī)劃(20xx-20xx年)的通知》（陜政發(fā)[20xx]73號）精神，按照每縣一個屠宰廠（場）的規(guī)劃要求，制訂了《華縣食品藥品監(jiān)督管理局生豬定點屠宰資格清理審核工作實施方案》成立了定點屠宰資格審核清理工作領導小組，并會同縣環(huán)保局進行了現(xiàn)場審核，已將審核清理結(jié)果上報市食品藥品監(jiān)督管理委員會。
（二）加強屠宰環(huán)節(jié)監(jiān)管確保肉品安全。一是落實肉品安全監(jiān)管責任。實行派駐各定點屠宰廠監(jiān)管肉品質(zhì)量聯(lián)絡員制度，層層分解目標任務、把屠宰監(jiān)管的責任落實到屠宰監(jiān)管人員身上、落實到屠宰企業(yè)負責人身上。二是《肉品檢驗合格證》、臺賬的管理。縣食品藥品監(jiān)督管理局統(tǒng)一到市局領取《肉品檢驗合格證》，監(jiān)制各經(jīng)營戶的毛豬進廠登記臺賬、肉品品質(zhì)檢驗臺賬、肉品銷售臺賬及各項管理制度，由各所在肉品監(jiān)管股領取并審核發(fā)放。三是病害豬無害化處理。對病害豬落實政府補貼制度，做到無害化處理。國家對生豬定點屠宰廠（場）病害生豬及生豬產(chǎn)品實行無害化處理財政補貼制度。各食品藥品監(jiān)督管理所每月25日前，將轄區(qū)內(nèi)各定點屠宰廠（場）上月病害豬及產(chǎn)品無害化處理記錄表，按照《病害豬無害化處理統(tǒng)計月報表》的要求，真實完整填寫上月病害豬無害化處理頭數(shù)、病害豬產(chǎn)品無害化處理數(shù)量折合頭數(shù)、以及病害豬無害化處理情況，附相關記錄表，報肉品監(jiān)管股。經(jīng)縣食品藥品監(jiān)督管理局、財政局初審后，由肉品監(jiān)管股填制《病害豬無害化處理情況匯總表》于每月5日前報市局主管部門復審。四是加強屠宰廠（場）日常監(jiān)管。督促各所認真落實對轄區(qū)內(nèi)屠宰企業(yè)監(jiān)管責任，重點檢查是否具備基本的肉品品質(zhì)檢驗設備和檢驗人員，是否按照檢驗程序進行操作，是否按要求對不合格的肉品進行無害化處理，是否有制售注水肉、病死肉等違法行為，是否存在違規(guī)使用檢驗證章的情形。屠宰企業(yè)要落實屠宰信息登記、信息報送制度、證、章、牌管理制度，完善各種記錄。對出廠（場）未經(jīng)品質(zhì)檢驗或檢驗不合格的`豬肉產(chǎn)品，依法對屠宰
廠（場）及其主要負責人從嚴從重處理。五是切實履行檢疫檢驗職責。
一是各所負責轄區(qū)內(nèi)生豬定點屠宰廠（場）的監(jiān)督管理，并督促定點屠宰企業(yè)嚴格執(zhí)行肉品品質(zhì)檢驗制度，規(guī)范檢驗程序和檢驗證章使用。二是各所派檢疫人員駐場檢疫，嚴格實行全流程同步檢疫，堅決杜絕只收費不檢疫以及檢疫證明填寫不規(guī)范等行為，堅持憑動物檢疫證明和畜禽標識收購、屠宰生豬，杜絕無耳標生豬進廠。發(fā)現(xiàn)染疫動物或疑似染疫動物立即采取控制措施，并向所屬地畜牧獸醫(yī)機構(gòu)報告。檢疫員對宰后肉品嚴格檢疫，經(jīng)檢疫合格方能蓋章，嚴禁未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗或者檢驗不合格的肉品出廠，不合格者進行無害化處理。
�。ㄈ┘哟笕馄肥袌霰O(jiān)管力度，嚴格肉品市場準入。一是嚴禁沒有“三章、兩證”的生鮮肉品上市銷售，對制售私屠濫宰肉、注水肉、病害肉或以次充好的不法業(yè)戶，吊銷其營業(yè)執(zhí)照，清除出市場，按相關法律上限規(guī)定進行處罰。二是嚴格規(guī)范肉產(chǎn)品流通秩序。鼓勵質(zhì)量優(yōu)、信譽好的肉品進入市場銷售，限制不符合要求、質(zhì)量安全沒有保障的肉品進入市場。三是嚴格肉品經(jīng)營主體市場準入制度。凡從事肉品生產(chǎn)經(jīng)營活動的市場主體，必須依法注冊登記；凡從事肉品銷售的市場、集市、超市、商場等經(jīng)營場所都要與主管部門簽訂協(xié)議，建立協(xié)議準入，簽訂質(zhì)量承諾書，保證從定點屠宰加工企業(yè)進貨，嚴禁經(jīng)營其他渠道的肉品，確保肉品質(zhì)量
安全。四是落實相關制度。各責任部門加強配合，強化了對市場和肉品消費單位的日常監(jiān)管，凡是進入市場、超市的肉品100%建立進貨索證索票制度，凡是餐飲、學校、集體食堂單位100%建立肉品進貨臺賬制度。五是積極開展專項執(zhí)法檢查。組織稽查大隊、各所組織力量定期對屠宰企業(yè)及農(nóng)貿(mào)市場進行了全面檢查，嚴厲打擊制售注水肉，堅決取締私屠濫宰違法違規(guī)行為。
�。ㄋ模┚祁惲魍ūO(jiān)管工作。一是制定酒類監(jiān)管工作操作規(guī)范（試行）。二是對全縣酒類經(jīng)營戶進行了摸底及分類，并建立電子檔案。二是開展打擊假冒侵權(quán)酒類專項整頓活動。
二、存在問題
�。ㄒ唬﹫�(zhí)法管理力量薄弱，執(zhí)法隊伍有待加強，持有執(zhí)法證人員不足，監(jiān)管力度有限。
�。ǘv廠監(jiān)督員業(yè)務知識欠缺，人員少，任務較為繁重。
�。ㄈ﹤�別屠宰企業(yè)管理人員素質(zhì)偏低，不能很好地遵守相關規(guī)章制度、嚴格控制肉品質(zhì)量。
三、20xx年工作計劃
（一）推動定點屠宰企業(yè)全面發(fā)揮作用。一是按照屬地管理的原則，以鎮(zhèn)、街道為主體，各基層所要密切配合，凈化本轄區(qū)肉品市場環(huán)境，堅決取締本轄區(qū)私屠濫宰違法行為。二是鼓勵屠宰企業(yè)擴大屠宰規(guī)模，并進一步完善分割、
儲存、配送等配套設施。三是鼓勵定點屠宰企業(yè)在城區(qū)主要市場建立定點批發(fā)銷售網(wǎng)絡，實行掛牌銷售，進一步打壓私屠濫宰豬肉的市場空間。四是在定點屠宰企業(yè)設立檢疫檢驗點，對肉品按規(guī)定檢疫檢驗，確保肉品質(zhì)量安全。
�。ǘ┱J真貫徹商務部《酒類流通管理辦法》精神，在進一步加強酒類經(jīng)營備案登記的基礎上，努力規(guī)范全縣酒類流通秩序，加強執(zhí)法監(jiān)管力度，保障酒類食品安全。
肉品工作總結(jié)4
為嚴厲打擊私屠濫宰違法行為，凈化屠宰市場秩序，強化肉品安全，讓廣大群眾吃上“放心肉”，各專項整治成員單位嚴格按照《縣肉品市場集中整治專項行動實施方案》的要求，切實履行監(jiān)管職責，協(xié)調(diào)聯(lián)動，密切配合，在全縣開展了嚴厲打擊私屠濫宰和制售注水肉違法行為專項整治行動，取得了明顯成效。現(xiàn)將各專項整治成員單位工作情況總結(jié)如下：
一、畜禽屠宰環(huán)節(jié)專項整治工作。商務局以縣域偏遠農(nóng)村地區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部為重點區(qū)域進行了隱患排查；進一步加強了對東盛生豬定點屠宰場的監(jiān)督管理，派出駐場監(jiān)督員，督促屠宰企業(yè)嚴格按照《生豬屠宰操作規(guī)程》的具體要求進行屠宰加工，對在屠宰加工過程中發(fā)現(xiàn)的病害豬以及其它有害腺體肉品，監(jiān)督定點屠宰場都進行了無害化處理，保障了豬肉質(zhì)量安全。專項整治期間組織農(nóng)牧、質(zhì)監(jiān)、食藥監(jiān)、工商、公安等部門組成聯(lián)合檢查組，以農(nóng)村集貿(mào)市場的肉品及節(jié)日熱銷食品為重點，針對屠宰、流通、消費等三個重點環(huán)節(jié)，開展了兩次聯(lián)合執(zhí)法檢查。專項整治期間查出違法案件2起。
二、鮮肉及肉制品銷售環(huán)節(jié)專項整治工作。工商局開展了清理冷、鮮肉無證經(jīng)營專項活動。嚴格審查冷、鮮肉經(jīng)營者的資質(zhì)，把好市場準入關，對肉品經(jīng)營者有無衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照等信息進行登記造冊。建立完善冷、鮮肉產(chǎn)品進銷、產(chǎn)品公式、市場預警、強制退市等管理制度。與冷、鮮肉經(jīng)營者簽訂《守法經(jīng)營責任書》，嚴格執(zhí)行索證索票制度。充分發(fā)揮食品快速檢測箱的作用，對市場上的肉品進行檢測，嚴厲打擊銷售注水肉、病害肉違法行為。專項整治期間共檢查冷鮮肉經(jīng)營戶83家，取締無證經(jīng)營2家，規(guī)范進銷臺賬17份。
三、肉制品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)專項整治工作。質(zhì)監(jiān)局在監(jiān)管過程中，對以肉為原料的食品生產(chǎn)企業(yè)和作坊的進行了重點檢查。一是其原材料進貨驗收制度落實情況，進貨驗收是否規(guī)范、是否索證索票、供貨方提供的檢驗報告批號是否與所進貨物的批號相符。二是原料的儲存是否達到相應的條件。三是其豬肉的領用、使用、剩余入庫是否有相關記錄，記錄是否規(guī)范。同時與以肉為原料的生產(chǎn)企業(yè)簽訂了承諾書，承諾內(nèi)容包括認真履行質(zhì)量安全主體責任；嚴格執(zhí)行食品安全法律、法規(guī)和標準，嚴格落實食品采購驗證規(guī)定，嚴格規(guī)范食品生產(chǎn)、原材料采購和使用行為，依法誠信經(jīng)營。完善了以肉為原料食品企業(yè)檔案。對轄區(qū)內(nèi)以肉為原料食品生產(chǎn)企業(yè)建立食品安全檔案，并通過巡查和回訪，對檢查出的.問題進行了整改。此次行動，共出動執(zhí)法人員12人次，車輛4臺次，檢查生產(chǎn)企業(yè)1家（以冷鮮肉為原料）：通過此次行動，進一步規(guī)范了企業(yè)的生產(chǎn)行為，提高了企業(yè)質(zhì)量安全意識。
四、餐飲環(huán)節(jié)肉品專項整治工作。食品藥品監(jiān)督管理局檢查的重點是肉品的動檢證明及貨主的營業(yè)執(zhí)照，針對在檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，監(jiān)督員及時給每個餐飲單位制作現(xiàn)場檢查筆錄、下達監(jiān)督意見書，要求各餐飲單位必須進一步的提高對肉類食品的再認識，明確責任，落實到人，增強對食品安全的憂患意識，嚴格索證索票制度，切實保障人民群眾的身體健康。此次檢查共出動檢查人員48人次，車輛15臺次，檢查餐飲單位21家，學校食堂5家，制作現(xiàn)場檢查筆錄26份，監(jiān)督意見書26份。
五、畜禽養(yǎng)殖和屠宰檢疫環(huán)節(jié)的整治工作。農(nóng)牧局指定專人入駐東盛屠宰場檢疫，配合各相關部門對街關集貿(mào)市場檢查一次，節(jié)前迎接市農(nóng)牧局畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全檢查一次，重點檢查了牧興肉鴨屠宰場、孫莊鄉(xiāng)動物防疫站檢疫情況、蒙牛牧場規(guī)范管理情況。
肉品工作總結(jié)5
一、主要做法：
1、為加強生豬定點屠宰和城區(qū)肉品市場管理，進一步加大肉品安全監(jiān)管力度，全年共下鄉(xiāng)稽查6次，出動執(zhí)法車輛6臺次，執(zhí)法人員30人次，依法查處私屠濫宰12次，查處病死豬肉470公斤。2006年1—10月城區(qū)生豬供應10260頭，約82萬公斤；城區(qū)定點屠宰生豬8827頭，約70.6萬公斤；人均消費肉品約16.4公斤（城區(qū)人口約5萬人）；定點屠宰率達85以上。
2、我局多次召開宰場工作人員和執(zhí)法人員會議，始終把對宰場的監(jiān)管作為工作重點，特別強調(diào)要加強屠宰前的檢疫工作，嚴禁屠宰加工病死和健康狀況不好的豬。加強對宰場工作人員的`職業(yè)道德教育，規(guī)范企業(yè)行為，嚴格屠宰加工規(guī)范操作，認真做好屠宰場衛(wèi)生消毒滅菌工作，整治衛(wèi)生死角，優(yōu)化宰場環(huán)境，嚴防疫病傳播，堅決杜絕病害豬肉出場。積極主動配合獸醫(yī)防疫人員做好防控工作。
3、認真做好元旦、春節(jié)、“五一”、“國慶”、“中秋”節(jié)日期間肉品安全監(jiān)管工作，認真落實節(jié)日期間肉品安全措施，我們在開展節(jié)日期間專項整治活動中，加強對肉品市場監(jiān)管，加大日常巡查和重點檢查力度，節(jié)假日不休息，加強對生豬經(jīng)營戶的宣傳教育，嚴把質(zhì)量關，如發(fā)現(xiàn)有問題豬肉，要及時向有關部門報告，防止病害豬肉進入銷售市場，保證了廣大人民群眾在節(jié)日期間真正吃上“放心肉”。同時，我局積極配合縣食品安全協(xié)調(diào)委員會組織的元旦、春節(jié)、“五一”、“國慶”、“中秋”節(jié)日期間食品安全聯(lián)合執(zhí)法檢查活動，凈化了食品市場，確保了節(jié)日期間肉品質(zhì)量。
4、我局組織縣食品公司和宰場將《重大動物疫情應急條例》、《豬鏈球病防治措施》張貼宰場門口，并把《條例》、《措施》印發(fā)到部分屠商手里，向屠宰商廣泛宣傳防控知識，提高屠宰商防病意識。并在九華西街掛了一條宣傳橫幅，積極配合和參與縣食品協(xié)調(diào)委員會組織開展315活動，并在中行大樓門前擺了咨詢臺，向過往行人宣傳、解釋和發(fā)放宣傳冊，增強了廣大群眾的食品安全意識和自我保護能力。
二、下步打算
為了進一步做好我縣生豬定點屠宰管理工作，在總結(jié)今年的基礎上，為明年工作作以下幾點打算：
1、繼續(xù)做好2007年生豬定點屠宰監(jiān)管工作，加大對肉品市場監(jiān)管力度，進一步加大對宰場的監(jiān)督管理，整治肉品市場秩序，嚴格執(zhí)法。
2、統(tǒng)一思想，我局積極加強與有關職能部門的聯(lián)系，加強溝通、密切配合、齊抓共管。
3、待食品公司改制后，建立一支生豬市場執(zhí)法隊，有了執(zhí)法隊，是抓好生豬市場管理的必要保證，才能保證生豬定點屠宰工作的規(guī)范管理。
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