學(xué)校食堂員工的個(gè)人工作總結(jié)

　　總結(jié)是把一定階段內(nèi)的有關(guān)情況分析研究，做出有指導(dǎo)性的經(jīng)驗(yàn)方法以及結(jié)論的書(shū)面材料，寫(xiě)總結(jié)有利于我們學(xué)習(xí)和工作能力的提高，是時(shí)候?qū)懸环菘偨Y(jié)了。我們?cè)撛趺磳?xiě)總結(jié)呢？以下是小編為大家整理的學(xué)校食堂員工的個(gè)人工作總結(jié)，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　學(xué)校食堂員工的個(gè)人工作總結(jié) 篇1

　　隨著時(shí)間的流逝，有到了總結(jié)一年來(lái)工作情況的時(shí)候了。作為xxx學(xué)校的食堂，我們?cè)谶@一年間負(fù)責(zé)保障校內(nèi)師生的用餐問(wèn)題�！懊褚允碁樘臁�，作為學(xué)校的食堂，我們更是將做好自己的任務(wù)放在了首位，讓我們的勞動(dòng)能為xxx學(xué)校的師生們帶來(lái)健康、美味的享受。

　　如今，一年下來(lái)。在工作和管理方面方面我們都有了不少的改進(jìn)和的提升，現(xiàn)對(duì)這一年來(lái)的工作情況做總結(jié)如下：

　　一、加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)建設(shè)

　　xxx食堂的職工們是一支熱情且有序的隊(duì)伍，但作為一支后勤隊(duì)伍，我們必須嚴(yán)格的要求自己，并讓隊(duì)伍有目標(biāo)，有方向的積極前進(jìn)。

　　在這一年里，我們注重職工們的精神建設(shè)，樹(shù)立團(tuán)隊(duì)意識(shí)！并在工作中積極的培訓(xùn)，讓后勤隊(duì)伍中的隊(duì)員們都能對(duì)工作抱有積極的熱情，并在工作中積極提升隊(duì)伍的服務(wù)質(zhì)。

　　此外，在隊(duì)伍的管理方面我們也一直在努力。在今年的工作中，我們不僅在工作方面嚴(yán)格的`要求，更在思想方面注重管理。讓職工們能在工作能自覺(jué)的加強(qiáng)管理，讓工作能順利的完成。

　　當(dāng)然，在工作方面我們?cè)O(shè)立了許多的獎(jiǎng)懲策略，以此鼓動(dòng)職員們?cè)诠ぷ髦械姆e極性！

　　二、加強(qiáng)工作要求

　　在今年的工作中，我們嚴(yán)格的加強(qiáng)管。不僅在衛(wèi)生環(huán)境上嚴(yán)格的進(jìn)行整頓，并加強(qiáng)了對(duì)四害的防控措施。

　　除了加強(qiáng)衛(wèi)生安全的防控管理，我們也在工作中積極的響應(yīng)“光盤(pán)行動(dòng)”。除了在食堂內(nèi)增添標(biāo)語(yǔ)口號(hào)之外，在打飯方面，我們也嚴(yán)格的控制了米飯的分量，但對(duì)于有需求的同學(xué)也可以隨時(shí)增添。

　　此外，我們還在食堂內(nèi)進(jìn)行了嚴(yán)格的碗盤(pán)歸納管理，對(duì)于吃完后不將碗盤(pán)收拾到指定位置的，我們食堂的員工會(huì)進(jìn)行勸阻，同時(shí)學(xué)生會(huì)成員也很好的協(xié)助了這一管理措施。

　　三、采購(gòu)和管理

　　在采購(gòu)方面，我們會(huì)根據(jù)季節(jié)和菜品的變化嚴(yán)格的召開(kāi)會(huì)議針對(duì)食材的采集進(jìn)行嚴(yán)格的計(jì)劃，并由經(jīng)驗(yàn)豐富的老員工對(duì)食材的價(jià)格、質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格的把控。

　　此外，在管理方面，我們對(duì)食材的儲(chǔ)藏進(jìn)行嚴(yán)格的把關(guān)，對(duì)變質(zhì)食物進(jìn)行及時(shí)、嚴(yán)格的處理，并認(rèn)真對(duì)待粗存區(qū)衛(wèi)生，防止蟲(chóng)蟻?zhàn)躺��?/p>

　　總的來(lái)說(shuō)，在這一年來(lái)，我們認(rèn)真仔細(xì)的對(duì)待著食堂的后勤工作，順利的完成了一年來(lái)的工作目標(biāo)。但在今后的工作中，我們?nèi)砸獣r(shí)刻加強(qiáng)自我管理，保證為學(xué)校師生提供健康，衛(wèi)生的良好飲食！

　　學(xué)校食堂員工的個(gè)人工作總結(jié) 篇2

　　牢固樹(shù)立全心全意為師生服務(wù)的意識(shí)。切實(shí)做好食堂工作的每一個(gè)環(huán)節(jié)，把學(xué)校食堂安全工作列為頭等重要大事來(lái)抓，明確責(zé)任，層層落實(shí)�；仡櫼粚W(xué)期來(lái)，我校在上級(jí)主管部門(mén)、鎮(zhèn)衛(wèi)生所及學(xué)校的正確領(lǐng)導(dǎo)下，始終把學(xué)校食堂安全工作放在各項(xiàng)工作之首，重中之重。本學(xué)期，我們的做法具體如下：

　　一、領(lǐng)導(dǎo)重視

　　1、學(xué)校成立食堂安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組，由校長(zhǎng)親自擔(dān)任組長(zhǎng)，副校長(zhǎng)任副組長(zhǎng)，成員由食堂負(fù)責(zé)人、會(huì)計(jì)及采買(mǎi)人和驗(yàn)收人擔(dān)任。明確責(zé)任，分工到人，各負(fù)其責(zé)，校長(zhǎng)負(fù)總責(zé)。定期召開(kāi)食堂工作人員會(huì)議及采買(mǎi)人員、驗(yàn)收人員會(huì)議，研究部署學(xué)校食堂安全工作，制訂安全工作計(jì)劃，注重落實(shí)，狠抓過(guò)程管理，將安全隱患消失在萌芽之中。

　　2、切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食堂安全管理。本學(xué)期定期對(duì)食堂工人、采買(mǎi)人員、驗(yàn)收人員進(jìn)行安全培訓(xùn)，極大地了增強(qiáng)全體工作人員的安全知識(shí)和防范意識(shí)。

　　3、加強(qiáng)對(duì)食堂工作人員的安全意識(shí)的教育，提高食堂工作人員對(duì)安全工作的認(rèn)識(shí)，并與全體食堂工作人員簽訂安全責(zé)任狀，確保師生在校的飲食安全和身心健康。

　　4、定期與不定期地對(duì)食堂的設(shè)備、設(shè)施及餐具、調(diào)料、大米等進(jìn)行檢查。

　　5、關(guān)心師生飲食安全，在滿(mǎn)足師生的前提下嚴(yán)把病從口入關(guān)。

　　二、措施扎實(shí)

　　1、每周一的全體食堂人員例會(huì)上，我們始終強(qiáng)調(diào)按食堂操作流程環(huán)節(jié)進(jìn)行。對(duì)違反學(xué)校規(guī)定的，考核中一票否決，更不得參加評(píng)先，同時(shí)還要追究其相關(guān)責(zé)任。對(duì)食堂臨時(shí)工予以辭退。

　　2、請(qǐng)衛(wèi)生監(jiān)督所的同志給全體食堂工作人員做食品衛(wèi)生講座、國(guó)家法律和法規(guī)講座。使全體食堂人員學(xué)法、知法、懂法，做合格的、稱(chēng)職的餐飲人員。

　　3、每天記好食品采購(gòu)安全工作臺(tái)帳、體檢臺(tái)帳、餐具消毒記錄、備餐間的消毒記錄、食品留樣記錄。

　　4、嚴(yán)格執(zhí)行食堂采購(gòu)制度。我們要求采買(mǎi)人員堅(jiān)持購(gòu)買(mǎi)索證制度；食品購(gòu)回后，驗(yàn)收人員嚴(yán)把驗(yàn)收關(guān)、觀(guān)察食品是否清潔衛(wèi)生、是否變質(zhì)、斤兩是否準(zhǔn)確，若發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，一追到底，決不姑息遷就。嚴(yán)把采購(gòu)食品的源頭關(guān)，確保師生每天能吃上既營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的可口飯菜。

　　5、對(duì)食堂從業(yè)人員要求嚴(yán)，所有從業(yè)人員都必須體檢身體，對(duì)不健康者絕不錄用，隔絕傳染源。

　　嚴(yán)格食堂管理的`操作流程，做好浸洗、消毒、切配、烹飪關(guān)，認(rèn)真做好食堂和餐廳的清潔衛(wèi)生工作，做到一刮二洗三沖四消毒五保潔，同時(shí)我們還安裝了滅蠅燈、紫外線(xiàn)消毒燈、空調(diào)等設(shè)備，確保師生飲食安全，嚴(yán)防食物中毒。

　　5、更新餐廳內(nèi)的設(shè)備，改善師生就膳條件。本學(xué)期投資兩萬(wàn)多元添置不銹鋼餐桌。

　　6、在下半年的創(chuàng)A級(jí)食堂工作中，我們加大食堂做硬件投入，同時(shí)也認(rèn)真對(duì)照A級(jí)食堂的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行軟件資料的準(zhǔn)備。嚴(yán)格要求、嚴(yán)格管理，在驗(yàn)收過(guò)程中，深得南通和如皋專(zhuān)家組的好評(píng)。順利通過(guò)A級(jí)食堂的驗(yàn)收，在市局及鎮(zhèn)中心初中的工作檢查中多次得到好評(píng)。

　　7、一開(kāi)學(xué)，我們將收來(lái)的學(xué)生伙食費(fèi)全部足額上交給鎮(zhèn)中心初中食堂專(zhuān)戶(hù)賬上，嚴(yán)禁坐收坐支，嚴(yán)格遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律，實(shí)行報(bào)賬制，做到采買(mǎi)公開(kāi)，問(wèn)質(zhì)詢(xún)價(jià)，真正做到公開(kāi)透明，公平公正，還大家一個(gè)明白，接受師生及家長(zhǎng)的監(jiān)督。

　　8、進(jìn)行多種形式的飲食教育。本學(xué)期，我們利用晨會(huì)、黑板報(bào)、廣播對(duì)學(xué)生進(jìn)行飲食方面的教育，教育他們不要挑食，不要浪費(fèi)糧食，使之營(yíng)養(yǎng)全面，身體才能健康（用他們身邊的實(shí)例來(lái)進(jìn)行教育，如：挑食、偏食、厭食的壞毛病，導(dǎo)致身體欠佳的事例，有例有證，使同學(xué)們有了更清醒的認(rèn)識(shí)）。

　　三、配合工作

　　我們食堂工作人員配合學(xué)校中心活動(dòng)，積極工作，如搬運(yùn)圖書(shū)室的櫥、撤并學(xué)校的校產(chǎn)校具、清理車(chē)棚、挑雜草、打掃校園環(huán)境等等。為學(xué)校校園環(huán)境建設(shè)做出貢獻(xiàn)。

　　當(dāng)然，工作中我們還有做得不到位的和疏忽的地方，有待今后工作中去改正、去充實(shí)，更加完善我們的食堂工作，使我校的食堂管理更上一個(gè)新臺(tái)階。

　　學(xué)校食堂員工的個(gè)人工作總結(jié) 篇3

　　“民以食為天”，作為學(xué)校的食堂，應(yīng)為師生的飲食著想，為保證師生的身心健康而考慮，現(xiàn)對(duì)我校一年來(lái)的食堂管理工作作如下總結(jié)。

　　一、領(lǐng)導(dǎo)重視，全力保障

　　學(xué)校食堂關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展，關(guān)系到師生員工的切身利益。校領(lǐng)導(dǎo)一貫重視食堂管理和伙食的衛(wèi)生安全，把它作為一件大事來(lái)抓。校長(zhǎng)，分管校長(zhǎng)，主任，分管主任和食堂管理員層層簽定責(zé)任狀并對(duì)食堂硬件建設(shè)給予積極支持。校長(zhǎng)多次召開(kāi)后勤討論會(huì)，研究布置食堂工作的發(fā)展目標(biāo)，對(duì)食堂建設(shè)提出意見(jiàn)，并親自指揮食堂改造。校領(lǐng)導(dǎo)的重視、關(guān)心和指導(dǎo)，為我校創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)奠定了良好的基礎(chǔ)，也是我們做好工作的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。20xx年食堂把創(chuàng)建x食堂作為工作重點(diǎn)，檢查不足，及時(shí)整改，努力使我校食堂工作再上一個(gè)新臺(tái)階。最近，銅山縣衛(wèi)生監(jiān)督所將對(duì)我校食堂進(jìn)行評(píng)估驗(yàn)收。

　　二、強(qiáng)化軟件管理

　　學(xué)期開(kāi)學(xué)，食堂管理員和工作人員一起學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，在每位工作人員的思想上提高認(rèn)識(shí)。一年多來(lái)，先后制定了十項(xiàng)規(guī)章制度（索證制度等）并上墻，特別完善了食物中毒防治預(yù)案，從制度上保障學(xué)校食堂的安全和規(guī)范。定時(shí)定期對(duì)食堂工作人員進(jìn)行法律法規(guī)、工作規(guī)范的培訓(xùn)，做到以法律法規(guī)為準(zhǔn)繩，辦好學(xué)校的集體食堂。在此基礎(chǔ)上又專(zhuān)設(shè)食品衛(wèi)生監(jiān)督員，倉(cāng)庫(kù)保管員及專(zhuān)職采購(gòu)員，并嚴(yán)格控制7種主料，從而從根本上杜絕了食品安全隱患。

　　自創(chuàng)辦食堂以來(lái)，學(xué)校非常重視食堂內(nèi)部管理，在科學(xué)化、規(guī)范化、制度化和嚴(yán)格管理上下功夫。力求把基礎(chǔ)管理工作做扎實(shí)，做全面。食品衛(wèi)生工作中，緊緊圍繞以“三防”為重點(diǎn)（防中毒、防投毒、防病毒），加強(qiáng)培訓(xùn)、加強(qiáng)檢查、培養(yǎng)炊事人員的良好衛(wèi)生意識(shí)和習(xí)慣。同時(shí)，加強(qiáng)炊事人員的技術(shù)與技能的提高。認(rèn)真做好相關(guān)材料，做到材料不缺門(mén)斷項(xiàng)、內(nèi)容翔實(shí)可靠；對(duì)照《食品衛(wèi)生法》和《集體用餐條例》逐條逐項(xiàng)檢查，拾遺補(bǔ)漏，力求工作做細(xì)和萬(wàn)無(wú)一失。

　　成立了伙委會(huì)，生活部檢查團(tuán)并在學(xué)生會(huì)，衛(wèi)生室的帶領(lǐng)下對(duì)食堂全面工作進(jìn)行檢查和抽查，結(jié)果量化公布上墻。食堂辦公室據(jù)此進(jìn)行獎(jiǎng)懲并實(shí)行末位淘汰制。

　　三、加大硬件投入

　　我們?cè)谑程玫墓芾砉ぷ髦猩钌畹馗械�，目前食堂的`硬件設(shè)施、設(shè)備狀況已經(jīng)與發(fā)展要求不相適應(yīng)，就餐人數(shù)由2200多人上升到2600多人。學(xué)校多方籌集資金，開(kāi)源節(jié)流，多次對(duì)食堂進(jìn)行了改建和擴(kuò)建，但仍先天不足。去年暑假，經(jīng)過(guò)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)充分論證研究，下定決心對(duì)食堂再次進(jìn)行布局大調(diào)整。經(jīng)過(guò)裝修改造，面貌煥然一新，餐廳環(huán)境窗明幾凈，廚房衛(wèi)生整潔，物見(jiàn)本色；從食堂門(mén)面、教工餐廳、廚房間及售飯間都進(jìn)行了裝修和整修，徹底地改變了食堂的面貌。對(duì)操作間吊頂，整修了食堂內(nèi)部設(shè)施并增添了防蠅防鼠設(shè)施和紫外線(xiàn)消毒燈，對(duì)食堂進(jìn)行了整體粉刷并增添了不銹鋼操作臺(tái)。此外，還對(duì)食堂的電路、電器設(shè)施進(jìn)行了徹底地更新，重新改建了下水道，保證下水道暢通。調(diào)整了4間操作和消毒房并改造和更新了售飯系統(tǒng)，大大提高了售飯效率。因此，可以這樣講，食堂硬件條件的改善，為我們搞好標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)提供了必要的物質(zhì)保證。

　　四、堅(jiān)持服務(wù)育人，尊重師生

　　在食堂工作中，我們堅(jiān)持“服務(wù)育人，管理育人”的宗旨，做好兩個(gè)服務(wù)工作，服務(wù)學(xué)校的根本任務(wù)和根本性質(zhì)不能變。

　　食堂工作人員精神面貌穩(wěn)步提高，表現(xiàn)了較高的服務(wù)熱情。20xx年11月底，總務(wù)處組織食堂人員召開(kāi)了學(xué)生膳食工作民主座談會(huì)，了解學(xué)生的想法和愿望。同時(shí)改變單一的座談會(huì)形式，在網(wǎng)上開(kāi)展食堂意見(jiàn)調(diào)查和食品衛(wèi)生知識(shí)宣傳，注意師生的網(wǎng)上留言。認(rèn)真組織廚師、工會(huì)、后勤相關(guān)人員制定菜譜，定期在公告欄和網(wǎng)上公布。

　　盡管如此，對(duì)照師生需求和x食堂的標(biāo)準(zhǔn)，由于先天結(jié)構(gòu)和硬件問(wèn)題仍然還存在一定的差距，暑期將對(duì)照衛(wèi)生要求，進(jìn)一步完善軟硬件建設(shè)。食堂管理工作是一項(xiàng)長(zhǎng)期、細(xì)致、艱苦的工作，只有認(rèn)真、踏實(shí)地做好工作，才能保質(zhì)保量、萬(wàn)無(wú)一失。這是我門(mén)在食堂工作中的又一個(gè)重要體會(huì)。

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