廚房工作人員年終總結(jié)

　　總結(jié)是把一定階段內(nèi)的有關(guān)情況分析研究，做出有指導(dǎo)性的經(jīng)驗(yàn)方法以及結(jié)論的書面材料，它可使零星的、膚淺的、表面的感性認(rèn)知上升到全面的、系統(tǒng)的、本質(zhì)的理性認(rèn)識(shí)上來(lái)，不如我們來(lái)制定一份總結(jié)吧。如何把總結(jié)做到重點(diǎn)突出呢？以下是小編精心整理的廚房工作人員年終總結(jié)，僅供參考，歡迎大家閱讀。

廚房工作人員年終總結(jié)1

　　走過(guò)了勤奮耕耘的20xx年，新的一年又來(lái)臨了，回顧過(guò)去一年，感慨良多。做為一名廚師我始終嚴(yán)格要求自己，認(rèn)真服從領(lǐng)導(dǎo)安排，堅(jiān)持以大局為重，在領(lǐng)導(dǎo)的支持下圓滿結(jié)束地一年的工作。

　　為了再新的一年里能夠更好的完成本職工作，我對(duì)20xx年的工作進(jìn)行了總結(jié)。工作上我擔(dān)任了食堂的廚師，在烹調(diào)上嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生制度，認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生五四制。以身作則的情況下，帶領(lǐng)全組人員，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，防止病從口入，防止食品污染和有害物質(zhì)對(duì)就餐者的`危害，保障就餐者的身體健康。成品存放實(shí)行四隔離;生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離。

　　環(huán)境衛(wèi)生采取四定辦法：定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé);個(gè)人衛(wèi)生做到四勤：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服、被褥;勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時(shí)刻保持清潔，無(wú)霉斑、鼠跡。每天定時(shí)沖洗操作間灶具和地面，認(rèn)真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴(yán)格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。在過(guò)去的一年中，我努力學(xué)習(xí)文化、業(yè)務(wù)、技術(shù)知識(shí)。樹立與增強(qiáng)為人民服務(wù)的思想。按時(shí)上下班。遵守勞動(dòng)紀(jì)律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完成本職工作。工作上，服從工作調(diào)配，愛護(hù)集體財(cái)物，做好集體和個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒。在飲食烹調(diào)上，我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作，保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認(rèn)真，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。

廚房工作人員年終總結(jié)2

　　xx年度，廚房整體工作運(yùn)行較為正常，但在細(xì)節(jié)上還有待加強(qiáng)和提高。

　　一、xxxx以來(lái)，餐飲業(yè)受反腐倡廉活動(dòng)的繼續(xù)深入，行業(yè)影響相當(dāng)嚴(yán)峻，受到較大沖擊，但我們廚房沒有停下前進(jìn)的腳步，繼續(xù)推陳出新，幾乎每月都按時(shí)出新菜，并得到客人的認(rèn)可。

　　二、進(jìn)一步完善了各項(xiàng)制度，并落實(shí)到實(shí)際工作中。比如每日員工健康檢查表，留樣樣品制度等，讓每一項(xiàng)都落實(shí)到人。

　　三、經(jīng)常帶領(lǐng)全體廚房員工共同學(xué)習(xí)，了解每個(gè)人的思想和心理狀態(tài)，為更好地開展工作打好基礎(chǔ)，理解和關(guān)心每一個(gè)同事的難處，有困難大家一起解決。

　　四、本年度廚房員工相對(duì)穩(wěn)定，更加團(tuán)結(jié)，出現(xiàn)問(wèn)題就事論事，更包容更大度，及時(shí)把問(wèn)題處理好。

　　五、針對(duì)現(xiàn)在餐飲大環(huán)境和餐飲發(fā)展的趨勢(shì)，結(jié)合廣大消費(fèi)者的習(xí)慣，我們推出了系列的砂鍋營(yíng)養(yǎng)套餐，并開出了針對(duì)家宴的消費(fèi)菜品和價(jià)格，使這兩條腿同時(shí)走路，讓消費(fèi)者享受到出品和服務(wù)的家庭宴請(qǐng)，更實(shí)惠，更經(jīng)濟(jì)，借此讓營(yíng)業(yè)額有所回升。

　　六、在收原材料環(huán)節(jié)，牢牢堅(jiān)持住我們的標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量，哪怕是和供貨商吵，鬧，哪怕是到處堵槍眼，堵漏洞，也一樣要為公司，為這個(gè)大家庭，節(jié)約每一分錢，創(chuàng)利益，讓利于消費(fèi)者。

　　七、在人員安排上，由于生意的.不穩(wěn)定等原因，廚房人員相對(duì)少了幾人，在工作上更加靈活的安排，不再是一成不變的固定在某個(gè)位置，大家更加團(tuán)結(jié)靈活的工作。自己在過(guò)去的一年中，從沒把自己固定在某個(gè)位置，小吃，打荷，蒸菜，涼菜，爐子上炒菜，甚至于到水臺(tái)，什么都做，哪里忙就做哪里，當(dāng)然，也讓自己學(xué)到相當(dāng)多的知識(shí)和技能，并用自己實(shí)干的行動(dòng)帶領(lǐng)大家一起前進(jìn)。

　　不足之處，任然有很多，人無(wú)完人，但得有正能量。認(rèn)清差距，才能明確努力方向，克服困難，才能完善自己。

廚房工作人員年終總結(jié)3

　　在進(jìn)入西溪花園幼兒園之后，我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn)，面對(duì)著新的顧客群，我的工作內(nèi)容也發(fā)生了很大的變化。在此，我負(fù)責(zé)對(duì)幼兒園全體師生的菜肴安排，本著“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”的原則，對(duì)全體老師與小朋友的健康負(fù)責(zé)的態(tài)度，理清工作思路，做好自己的本職工作。在這段過(guò)去的兩三個(gè)月時(shí)間里，承蒙幼兒園領(lǐng)導(dǎo)重用，感謝學(xué)校培養(yǎng)，使我充分體現(xiàn)出了在學(xué)校食堂里的價(jià)值。

　　從師生的健康安全出發(fā)，解決師生及家長(zhǎng)的后顧之憂，使幼兒園小朋友有一個(gè)健康的`體魄，且能快樂的成長(zhǎng)，我在我的工作崗位上具體做了以下幾個(gè)方面的工作：

　　1、樹立全心全意為師生服務(wù)的思想；

　　2、重視飲食、消防、衛(wèi)生、人身安全工作，為了確保小朋友的生命安全，保證飲食衛(wèi)生質(zhì)量，杜絕一切不安全隱患發(fā)生。我們嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生法辦事，認(rèn)真落實(shí)飲食衛(wèi)生安全條例；

　　3、不斷提高飲食質(zhì)量，讓領(lǐng)導(dǎo)、家長(zhǎng)、教師放心；

　　4、確保學(xué)生能夠健康快樂的成長(zhǎng)，為此，我們特別制定了適合小朋友飲食的套餐，不斷補(bǔ)充小朋友所需營(yíng)養(yǎng)素。

　　在西溪花園幼兒園工作期間，使我更加明白責(zé)任的重要性，做到真正解決師生及家長(zhǎng)的后顧之憂，工作人員用心，小朋友吃的歡心，教師工作安心，家長(zhǎng)上班放心。

廚房工作人員年終總結(jié)4

　　20xx年人事科在院領(lǐng)導(dǎo)和院黨委的正確領(lǐng)導(dǎo)和各職能部門的協(xié)作及配合下，根據(jù)《20xx年職能科室目標(biāo)管理考核指標(biāo)及評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)》的指標(biāo)要求，圓滿完成本年度工作任務(wù)，現(xiàn)將工作情況總結(jié)如下：

　　一、加強(qiáng)理論基礎(chǔ)，提高綜合服務(wù)能力。

　　黨辦【20xx】1號(hào)《xx醫(yī)院學(xué)習(xí)制度》明確了學(xué)習(xí)任務(wù)以及學(xué)習(xí)必要性和重要性。要想真正做到理論聯(lián)系實(shí)際，理論指導(dǎo)實(shí)踐，不斷提高醫(yī)院人力資源管理能力唯有不斷加強(qiáng)理論和業(yè)務(wù)知識(shí)學(xué)習(xí)。

　　一年來(lái)醫(yī)院人事科不定期組織本科室人員開展學(xué)習(xí)活動(dòng)，閱覽了《勞動(dòng)和社會(huì)保障法規(guī)政策�？�》、《人事政策與實(shí)踐》、《職工社會(huì)保險(xiǎn)與福利概論》《黨的生活》、《關(guān)于安全生產(chǎn)重要講話精神》、《關(guān)于黨的群眾路線教育實(shí)踐活動(dòng)論述摘編》等讀本，記錄學(xué)習(xí)筆記x篇。

　　二、不斷推進(jìn)人事制度改革，健全完善人事管理體制。

　　扎實(shí)推進(jìn)人事制度改革創(chuàng)新，嚴(yán)謹(jǐn)醫(yī)療衛(wèi)生持證上崗、嚴(yán)格手術(shù)分層次分級(jí)別權(quán)限資格把關(guān)，強(qiáng)化崗位聘用、崗位管理，完善各類職稱管理體制。

　　1、對(duì)無(wú)證或身體狀況、個(gè)人能力原因無(wú)法適應(yīng)當(dāng)前崗位人員實(shí)行轉(zhuǎn)崗調(diào)整，本年度崗位調(diào)整x人次。

　　2、完成正常職稱晉升x人次，其中衛(wèi)生高級(jí)專業(yè)技術(shù)人員x人次，工程系列初級(jí)x人次。

　　3、順利完成了醫(yī)院20xx年衛(wèi)生類中初級(jí)與高級(jí)專業(yè)技術(shù)資格考試以及20xx年職稱外語(yǔ)考試兩項(xiàng)考試的相關(guān)事宜，其中，高級(jí)專業(yè)技術(shù)資格考試報(bào)名共x人次，中初級(jí)專業(yè)技術(shù)資格考試報(bào)名共x人次;臨床執(zhí)業(yè)(助理)醫(yī)師考試報(bào)名x人次;職稱英語(yǔ)報(bào)考x人次;計(jì)算機(jī)報(bào)考5人次;共打印成績(jī)單x人次。

　　三、注入新血液，增添新活力，不斷提高醫(yī)院軟實(shí)力。

　　1、通過(guò)多渠道、多方位引進(jìn)高學(xué)歷人才。通過(guò)采取報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)等媒介刊登招聘信息，發(fā)布人才招錄廣告。

　　2、采取"走出去"的方式招攬人才。6月份參加在昆明舉辦的全省大型招聘會(huì)新招儲(chǔ)備人才14人(其中2人試用期滿已簽訂勞動(dòng)合同)。

　　3、吸收基層人才資源。本年度基層衛(wèi)生醫(yī)療機(jī)構(gòu)調(diào)入人員3人。

　　4、創(chuàng)建平臺(tái)，通過(guò)考試招聘充實(shí)力量。20xx年參與xx市事業(yè)單位公開招聘招考的10人于今年10月考核期滿，轉(zhuǎn)正手續(xù)辦理完結(jié);本年度吸收退役復(fù)轉(zhuǎn)軍人1名。

　　5、通過(guò)招聘勞動(dòng)合同制人員，彌補(bǔ)新形勢(shì)下醫(yī)院不斷成長(zhǎng)壯大亟需的`大量人才需求量及編制空缺所造成的人才資源缺口。

　　本年度共招合同工x名(16人試用期滿已跟用人單位和勞動(dòng)保障機(jī)構(gòu)簽訂勞動(dòng)合同，已經(jīng)繳納5險(xiǎn)(失業(yè)保險(xiǎn)、養(yǎng)老保險(xiǎn)、醫(yī)療保險(xiǎn)、工傷生育險(xiǎn)等);去年招進(jìn)本年初試用期滿簽訂勞動(dòng)合同x人，x份次。

　　6、對(duì)新招聘合同制人員上崗前進(jìn)行崗前知識(shí)培訓(xùn)。共參加培訓(xùn)了x人次。其中7月新招人才儲(chǔ)備x人次，合同護(hù)士x人次，其他散招x人次，共計(jì)招聘x人次，實(shí)際參加培訓(xùn)x人次。

　　四、職工各項(xiàng)社會(huì)福利保障落實(shí)到位。

　　1、完成職務(wù)、學(xué)歷(合同工)、工齡變動(dòng)工資調(diào)整x人;

　　2、在職退休人員享受計(jì)劃生育獎(jiǎng)勵(lì)的退休人員x人。

　　3、取得資格享受待遇兌現(xiàn)x人次。

　　4、繳納五險(xiǎn)共計(jì)x人次(包括去年招錄本年簽訂合同x人，報(bào)批生育保險(xiǎn)x人次(3人未到賬)，金額共計(jì)x元。

　　5、辦理辭職手續(xù)x人(在編人員辭職1人，未取得資格證書終止合同1人)。

　　6、辦理退休手續(xù)28人次;退休職工返聘x人次。

　　7、享受組長(zhǎng)補(bǔ)貼x人;享受科室主任/護(hù)士長(zhǎng)代理職務(wù)補(bǔ)貼x人次;享受衛(wèi)生防疫津貼x人次。

　　五、其他業(yè)務(wù)工作開展情況。

　　1、按時(shí)完成了全院職工每月考勤整理和統(tǒng)計(jì)，及時(shí)填報(bào)工資變動(dòng)等文件，確保了全院干部職工工資及各類獎(jiǎng)金的按時(shí)發(fā)放。

　　2、本年度共行文下發(fā)通知114份次。

　　3、耐心解答科室和部門人員對(duì)人事工作提出的疑問(wèn)和咨詢，并及時(shí)解決了本部門工作范圍能夠幫助解決的疑難問(wèn)題x人余次。

　　4、開展職工月考核制度，扎實(shí)開展考核工作，按時(shí)向醫(yī)院辦公室報(bào)送職工本月考核結(jié)果。

　　5、本年度辦理新進(jìn)人員就業(yè)失業(yè)證x人次，補(bǔ)辦證x人次，過(guò)期老證換新x人次，辦理備案x人次。

　　6、辦理工作掛牌x個(gè)。

　　7、解答有關(guān)日常工作疑難問(wèn)題等x人次。

　　六、結(jié)合上級(jí)文件精神開展相關(guān)工作。

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