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酒店宴會實習(xí)總結(jié)（通用12篇）
總結(jié)就是把一個時間段取得的成績、存在的問題及得到的經(jīng)驗和教訓(xùn)進行一次全面系統(tǒng)的總結(jié)的書面材料，它可使零星的、膚淺的、表面的感性認知上升到全面的、系統(tǒng)的、本質(zhì)的理性認識上來，讓我們抽出時間寫寫總結(jié)吧�？偨Y(jié)怎么寫才不會流于形式呢？以下是小編精心整理的酒店宴會實習(xí)總結(jié)，歡迎大家分享。
酒店宴會實習(xí)總結(jié) 1
進入實習(xí)之后，我在各項學(xué)習(xí)中完美的度過了短暫的四個月，這次在酒店的實習(xí)之旅中，我收獲到了很多的東西，比如說做事的沉著冷靜，交際上的提升，為人處世方面上的改變等等，這些都是我在這次實習(xí)當中逐漸學(xué)會的技能。很感謝這一次酒店可以提供給我一個這樣的機會讓我去學(xué)習(xí)，我感到非常的開心也感到很幸運，我會帶著我所學(xué)到的東西繼續(xù)在這條路上走下去的。
初次進入酒店工作，其實是很不適應(yīng)的。雖然我是酒店管理專業(yè)的一名學(xué)生，但其實我在這個過程當中，多少都會有一些驚慌失措，平時的理論學(xué)習(xí)其實就是給實踐打下了一些認知上的基礎(chǔ)，當自己真正走到這個崗位上的時候，才會發(fā)現(xiàn)原來做好一份工作是一件不簡單的事情。平時我們有很多的東西都是沒有接觸過的，所以這一次在實習(xí)當中，其實也就是去進行一次實踐，去豐富自己的視野，讓自己真正在這份工作上扎下根來，為今后的發(fā)展做好鋪墊、打好基礎(chǔ)。
在這段實習(xí)當中，我發(fā)現(xiàn)了一些自己的'優(yōu)點，那就是性格還不錯，以前我總是覺得自己是不是太過沉穩(wěn)了一些，不太符合這個年紀的自己。但是進入這份工作之后，我發(fā)現(xiàn)這成為了我工作上的一個優(yōu)點，它讓我變得更加冷靜，對待事情更加細致認真，這是我以前沒有發(fā)覺過的事情，所以這讓我感到非常的驚喜，也讓我對今后的工作有了一些新的展望和認識。
當然，在這一個過程當中，我的缺點也是存在的。不足的地方總是有一些的，比如說我膽子還不是很大，作為酒店的一名前臺工作人員，首先我要端正自己的工作心態(tài)，該說話的時候就要說話，不要總是悶悶的做自己的事情，保持一個好的狀態(tài)才會讓更多的客人滿意。
在社會上，有很多時候我們都會身不由己，有很多地方都是我要多加去反思和考量的，所以這一次，我認為自己還是收獲了蠻多的東西的，給我今后踏入社會也打好了一些基礎(chǔ)，讓我更加從容淡定去處理任何一件事情，給我的生活和工作都帶來了極大的便利。讓我也感受到了前所未有的成就感，我想這就是工作的魅力吧，讓我們逐步的充實自我、提升自我。感謝這一次酒店這個平臺提供給我的機會，也感謝每一位同事兄弟姐妹們給我的鼓勵和幫助，感謝!
酒店宴會實習(xí)總結(jié) 2
20xx年xx月至xx月，我們在xx酒店開展了為期三個月的實習(xí)，在實習(xí)中我們學(xué)到了很多書本上學(xué)不到的知識，學(xué)會了怎樣待人接物，學(xué)會了聆聽別人意見，學(xué)會了做事要有責(zé)任心等等……
作為初次接觸工作的實習(xí)生，我們有的只是書本上的知識，沒有任何社會經(jīng)驗的我們第一次面對社會多少顯出一點青澀。當我們來到同一間酒店實習(xí)，分到不同的部門工作。部門的不同也決定了我們工作內(nèi)容的不同，工作素質(zhì)的不同，服務(wù)客人方式的不同。對于餐飲部的同學(xué)來說，服務(wù)方式是一種直接對客服務(wù)。所以餐飲部的同學(xué)要有具備一種熱情且性格外向，這有利于推銷菜式，達到最大的收入。而對于客房部的同學(xué)來說，最主要的是“暗服務(wù)”，很少會接觸客人，但它的工作量是很大，并且需要很細心。
對于一個酒店，它的大部分的收入是來自客房，而開房率又間接帶動其它部門的收入。倘若我們沒有足夠的責(zé)任感、沒有足夠的熱情、沒有足夠的進取心。那么，我們的服務(wù)質(zhì)量必將下降，從而影響酒店總體的服務(wù)質(zhì)量。畢竟客人在酒店最長的地方是客房，客人很多時候會找到客房服務(wù)人員解決問題。因此，給客人留下印象最深的往往就是客房服務(wù)人員。在分配工作崗位時，很多同學(xué)們被分到客房部，這也印證了客房部的工作量是相當大;但是，一些同學(xué)們認為這些工作很不體面，擔憂今后的就業(yè)前景，開始懷疑這個專業(yè)，甚至想離開這個專業(yè)，態(tài)度比較消極。
就在第二個星期，學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)及系里的老師來到宿舍，探望我們，并且詳細地把合約相關(guān)的內(nèi)容給我們解釋，鼓勵我們要堅持下去。老師也我們一一解答在工作中出現(xiàn)的問題，同學(xué)們也把一個星期的工作經(jīng)過和趣聞跟老師分享。在剩下的幾十天中，我們以一種正式員工的心態(tài)對待自己，更可貴的'是，沒有一個同學(xué)出現(xiàn)缺席，餐飲部的全體同學(xué)還得到高層管理者的高度贊揚。這對我們學(xué)生來說是一個認可，對學(xué)校的教育來說是一個肯定。我們的工作也為學(xué)院增光添彩。
通過這次實習(xí)，我們發(fā)現(xiàn)了自己有很多的東西需要改善，例如自信心不足，遇到挫折容易發(fā)生情緒化，并把這一情緒放在工作上，影響了服務(wù)質(zhì)量;喜歡跟其它部門作比較，其它部門工作量比較輕松，就產(chǎn)生不平衡的心理，埋怨分配不公平。的確那種分配方式有不科學(xué)、不合理的地方，但是我們現(xiàn)在是一個大學(xué)一年級的學(xué)生，一點經(jīng)驗都沒有，我們真的沒有任何資格挑選職位。善于思考，善于分辨是非也是我們需要改善的，我們總是受到別人思想的左右，容易發(fā)生跟風(fēng)行為。我們并不是木偶人，我們要學(xué)會找到緣由，辯證客觀地分析問題，找到最合理的方法來解決問題。不要隨便用極端的行為來發(fā)泄，也不要隨便影響其他同學(xué)的思想。要保持一種“不以物喜，不以己悲”的心情對待每件事。當我們發(fā)現(xiàn)酒店出現(xiàn)管理問題，我們要積極主動地思考，提出合理的解決方案。因此，我們要提高個人的專業(yè)素質(zhì)，服務(wù)技能，溝通能力，并樹立堅定的意志，讓自己成為一名優(yōu)秀的酒店人做好基礎(chǔ)。
當我們選擇走酒店行業(yè)時，我們就意味著日夜顛倒的三班輪流制，面對這數(shù)自不清雜亂的客房，聞著廚房飄之不盡的油煙味，遇到毫不講理的客人，站足幾個小時的臺班，每天不少于30次的“您好”等等。每天的工作是如此的艱辛、繁瑣、無趣。而這份工作是需要的忍耐、細心、責(zé)任心。面對即將到來職業(yè)生涯，我們要從容入世。當我們沒有力量去改變現(xiàn)狀時，我們要學(xué)會服從。
經(jīng)過這次歷練，我們要懂得：想得到一件東西，我們必須有所付出。努力讀書是我們作為學(xué)生的職責(zé)，努力工作是我們作為實習(xí)生的職責(zé)。我們的國學(xué)大師王國維在他的《人間詞話》中寫出了三個人生境界，這三句本來都是言情話相思的佳句，卻被王國維用以表現(xiàn)“懸思——苦索——頓悟”。
“昨夜西風(fēng)凋碧樹。獨上高樓，望盡天涯路”。意為我們要立志，下定決心�！耙聨u寬終不悔，為伊消得人憔悴”，意為我們要有執(zhí)著的追求、忘我的奮斗。不管遇到再大的困難，還要堅持奮斗，繼續(xù)前進，為了事業(yè)，一切在所不惜;世上沒有平坦之路，要勇于創(chuàng)新，也要善于等待�！氨娎飳にО俣�，驀然回首，那人卻在，燈火闌珊處�！苯�(jīng)過磨練之后，人就會變得成熟，通過細心觀察，查出原因，看到別人看不到的東西。用心鑄造，水到渠成，事業(yè)上就會有獨特的貢獻。如今我們作為學(xué)生就要有鴻鵠的大志，用荊棘鳥的精神鑄就事業(yè)。正處于豆蔻年華的我們，青春是我們的資本，我們不需過于妄自菲薄，能力的提升是需要時間的醞釀，時間會證明一切。
我們要知道這份合約是來之不易的，它能到我們的學(xué)校，是因為師兄師姐在白云以出色的表現(xiàn)得到高層的高度贊揚，通過學(xué)校的全力撮合。倘若沒有他們的努力，xx學(xué)院就沒有xx班的存在。我們不能辜負師兄師姐的努力，學(xué)校的期待。我們要飲水思源，以我們的努力來回報我們的學(xué)院。
面對父母親的10年育之恩，我們要知道父母之恩，水不能溺，火不能滅，要懂得知恩圖報。在一個人海茫茫的世界能聚在一個起，這是一個緣分，通過一年的學(xué)習(xí)，生活，工作，我們互相幫助，互相關(guān)心，互相信任。我深信一個強大的班集體將是我們成功的強力后盾。最后，在三年前我們是39個人的班集體，三年后也是39人的班集體。don’tbelostoneguy。也送一首詩句給在坐的每一位同學(xué)，“寶劍鋒從磨礪出，梅花香自苦寒來”謝謝!
酒店宴會實習(xí)總結(jié) 3
宴會是酒店餐飲產(chǎn)品的重要形式和經(jīng)濟收入的重要來源，宴會的特點是產(chǎn)品銷售多，質(zhì)量要求高，經(jīng)濟收入好。宴會包括，酒會，冷餐，會議，婚宴等！開元名都大酒店主打的宴會是婚宴和會議！
第一部分：感言篇
幾個月前對自己還只是一個在校生，對社會充滿了幻想！在開元名都我第一次接觸社會的實踐生活，體驗到生活的艱辛和不易，總體來說還是有不少的收獲和所得。從一個對餐飲行業(yè)無知的少年變成一個既具有餐飲知識，又懂得宴會禮儀和社會交往的青年。實習(xí)的收獲是不能用語言一一所能描述的，總的來說有酸有甜、有苦有樂,苦的是讓人記住那些特色菜名，還有店酒及價格，每天都有要記新郎新娘的名字，以及桌位，有上菜的方法。剛來到這里的的時候很不適應(yīng)這里的氛圍，無時無刻都懷著一顆忐忑的心，因為我們是學(xué)旅游管理專業(yè)的，對于酒店的專業(yè)知識不是很了解，實踐方面就更少了！第一天進宴會的時候我們是在傳菜中度過的，當時覺得傳菜特別累，端個托盤跑來跑去，十分的消耗體力！于是對餐飲有種深深的厭惡，在長達近3周后，我們的“艱苦”生活結(jié)束了！在這個過程中我瘦了整整3斤，以前柔弱的臂膀也微微隆起緊實的肌肉。
于是領(lǐng)班開始讓我們看臺，真正看臺看過一天后我才覺得傳菜是多么幸福的一件事！看臺的程序十分繁瑣，在看臺的過程中遇到了許許多多問題，比如有次看臺時，開水裝的比較滿，客人要茶水，一開始由于張力的原因我怎么也到不出來，于是我加大了傾斜度，開水嘩啦一下子全涌出來，我的手當時就紅了一片，幸好當時的水溫不是很高，要不我非得被燙掉一層皮。還有次，我擺放酒杯時被一個殘破的酒杯劃傷了手，這種情況時常發(fā)生，有些人是無意的，他把有損傷的杯子挑出來放一邊，另一個人不知道就拿走和完好的杯子放一起了，有些服務(wù)員明知杯子有破損他不想倍償杯子，于是就和好的杯子放一起用，所以我用自身的慘痛經(jīng)歷得到了一個結(jié)論，在這里工作一定要小心、認真、仔細要遵守這里的規(guī)章制度，自己摔破了或發(fā)現(xiàn)有破損的杯子及時上報別怕賠償，指望你賠償可不是酒店的的主要經(jīng)濟收入來源，曾經(jīng)后臺餐具管理人員告訴過我：“一個杯子18元，一個人我可不知道多少錢！
記著，杯子是有價而人無價，所以安全才是最重要的�！痹谘鐣䦶d看臺碰到的問題不僅僅來源于你自身；還有客人，那是在我看臺的時候，有位婦女想為她的孩子加一個寶寶椅，但是她的孩子太小，我們廳的寶寶椅都不行，于是就要從別的廳調(diào)用。這是個很費時的任務(wù)，我們已經(jīng)向她耐心的'解釋緣由了但是她并不理解我們，一直在強調(diào)她已經(jīng)等了很長時間了，要我們立刻把寶寶椅拿過來，我當時也知道她很不容易，孩子一直在鬧，她也沒辦法好好吃飯！我當時真的想幫她，可是我無能為力。在宴會服務(wù)中，服務(wù)員還有道程序是詢問酒水，有次我問酒水時，一個大叔要我給他旁邊的男子把酒倒?jié)M，我就走過去倒酒水（54度茅臺），一開始那個男子也門阻止我，可能是不好意思拒絕他身邊的的領(lǐng)導(dǎo)，也可能是內(nèi)心正在糾結(jié)，當我倒?jié)M后，他狠狠的瞪了我一眼說：“到這么滿，你幫我喝��！”我在不知不覺中就得罪了一位客人。說真的也許是我太年輕，不懂得酒場上的規(guī)矩吧！頓時心中有了重重的失落感，我都不知道自己該如何做才能讓大家都滿意！
第二部分:實踐篇
在開元名都餐飲部宴會廳我學(xué)到了宴會看臺的基本程序：一場完整的宴會服務(wù)程序分為3個部分，宴會準備作、宴會進行服務(wù)流程、收尾工作
一、準備工作：
1、宴會開餐前半小時，一切工作準備就序；
2、一位服務(wù)員站立于廳房門口，另一位服務(wù)站立于主賓位椅后面向廳房門，迎接客人。
二、引領(lǐng)客人
1、客人由迎賓引領(lǐng)至廳房，服務(wù)員向客人問好，引領(lǐng)入座；
2、為客人拉椅入座，按先賓后主原則。
三、餐前服務(wù)
1、托盤斟倒第一杯茶，第一杯八分滿；
2、為客人服務(wù)小毛巾（毛巾帶碟上）；
3、站于客人右側(cè)鋪口布，并拆筷套；
4、征得客人同意后即落單到備餐間通知起菜；
5、斟酒水，從上賓開始，然后斟正主位左邊的賓主，順時針方向逐位斟，最后斟主位。
6、若有賓主致辭，應(yīng)用托盤準備好一至二杯甜酒在致辭完畢時送上。
7、如果是斟洋酒，要詢問客人是否需要加冰。
四、上涼菜
1、葷菜，味碟，顏色搭配（從副主人右側(cè)上菜）;
2、致歡迎詞后報冷菜名。各位嘉賓，中午、下午、晚上好，歡迎光臨金葉餐廳，非常高興能為大家服務(wù)，我的名字是??，希望大家滿意，祝各位用餐愉快！
五、餐中服務(wù)：冷菜用到余1/3時，按菜單順序出熱菜。
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1、為客人展示菜并報出菜名，特色菜品要作簡要介紹。
2、上菜的位置應(yīng)在副主任右邊的第一、二位客人之間。
3、如席上分菜，應(yīng)在副主位右邊的第一、二位客人之間。
4、凡有頭型、象生拼盤、拌花邊或橢圓型的菜碟，上菜時應(yīng)注意朝向主位。菜要一道道趁熱上，介紹菜名后才撤到分菜臺上分。
5、分菜時膽大心細，掌握好菜份量，件數(shù)要分得均勻，并將碟中的菜全部分完。
6、分菜時盡可能地避免響聲，分湯或糖水時要注意一手靠背。
7、分羹類，切忌用勺往窩邊劃。分菜要求一次分完，分不完的應(yīng)征得客人同意才搬走。
8、遞菜時應(yīng)先女賓后男賓，先上賓后次上賓，順時針方向，最后才遞給主人。
9、遞菜時托盤不能用來收拾餐具，席間撤換餐具應(yīng)嚴格按照左上右撤，不能跨越遞撤。
10、撤換骨碟時，應(yīng)盡可能到所有客人吃完菜時才撤。凡有配料的菜，先上配料，后上主菜。重要宴會應(yīng)每位上一份配料。
11、為客人添加酒水，換酒杯等，在客人敬酒時要注意杯中是否有酒，當客人起立干杯或敬酒時，應(yīng)迅速拿起酒瓶，準備添酒。
12、客人離座上洗手間或到別處去，應(yīng)清潔整理客人座前的餐具。
13、對客人提出的各種要求和問題必須有應(yīng)答和回答
14、餐中注意補位服務(wù)
15、整魚服務(wù)。
16、席間若有弄翻醬油碟飲料杯等，應(yīng)迅速用餐巾或香巾為客人清潔，然后在臺上臟處再鋪上席巾。
17、小吃間插在熱菜中上。
18、客人吃完飯后，上熱菜，并送上香巾。
六、拆臺清潔臺面，拆去客人用過的餐具。
七、水果服務(wù)
1、上干凈的骨碟，同時放上水果叉，再上果盤，鮮花；
2、客人用完水果后，拆下骨碟、水果叉、果盤。
八、收尾工作
1、清點酒水數(shù)量
2、快速將口布、毛巾、毛巾拖收起，放到應(yīng)該放置的地方。
3、收拾臺面，把轉(zhuǎn)盤擦干凈。
4、清洗酒杯，渣壺，銀器（刀叉，湯匙）醬醋壺并放置原位
5、換客椅套
第三部分總結(jié)
來到開元名都實習(xí)對我還是有一定感觸的，我最大的變化就是成熟了不少。曾幾何時自己大手大腳揮霍著自己父母的血汗錢，當時心中雖然知道父母不容易，但還是繼續(xù)揮霍著。以前買東西從來不搞價，當自己親自辛苦工作而賺錢時你才能體會到錢的來之不易，我可算是明白了血汗錢的含義了！
那一分一毛都是用你自己的汗水以及辛苦工作得來的，工資里包含了自己的汗水與委屈�；ㄒ环殖鋈ズ喼本拖裨诔樽约旱难。∥腋诱湎Я俗约菏掷锏腻X，花父母的錢和花自己的錢感覺完全不一樣�。∥以谘鐣䦶d每天都為結(jié)婚的新人服務(wù)著，看著一個個不同的婚禮，其中有個司儀的話讓我最有感觸，他說：“一個人無論多么優(yōu)秀，也絕不可能在短期內(nèi)賺夠自己結(jié)婚用的錢，一場場完美的婚禮背后總會有兩個人的默默付出，那兩個人的名字便是——父與母！”
現(xiàn)在年青人的結(jié)婚費用有幾個是自己掙得呢？大部分都是用父母的錢結(jié)自己的婚，為了子女父母把自己攢了幾年甚至幾十年的錢全部投資進去，在新人的婚禮上最應(yīng)該感謝的便是彼此的父母??家是個溫暖的代名詞，如果你不離開家，你永遠都不會知道外面是多么的冰冷，家是多么的溫暖；如果你不到外頭闖蕩，你永遠都不知道你自己有都么熱愛自己的故鄉(xiāng)！
酒店宴會實習(xí)總結(jié) 4
20xx年恰逢上海世博會的一年，我們08級酒店管理專業(yè)的學(xué)生開始了在上海為期半年的專業(yè)實習(xí)。我班近50名同學(xué)參加了酒店的選拔，我去了華亭賓館。初次接觸社會的我們第一次感受到了競爭的激烈，也看到了自身存在的問題和要注意的事項。半年前我?guī)е环菖d奮而緊張的心情我們走進了華亭賓館，開始了我們的實習(xí)。實習(xí)的半年里，我感受頗多，受益匪淺。
由于世博會的影響上海的酒店出現(xiàn)了十分嚴重的缺人現(xiàn)象，酒店客源不是問題，關(guān)鍵就是員工問題，一次國際盛會一次挑戰(zhàn)也同時是一次莫大的機遇，這對酒店有著很大的利與弊，能否把握住這次機會要看就掉高層的判斷與決策了，采用合理恰當?shù)臓I銷手段是至關(guān)重要的，這需要根據(jù)周圍環(huán)境，國家政策等因素來做出明智的選擇。
華亭賓館是中國旅游業(yè)標志性飯店之一，位居上海新興的商務(wù)娛樂中心——徐家匯地區(qū)，毗鄰軌交1、3號線和內(nèi)環(huán)高架路，使之處于便利的交通要道和優(yōu)越的地理位置。賓館附近還設(shè)有各種商店、辦公樓、餐廳及娛樂設(shè)施。上海華亭賓館是一座為商務(wù)和休閑旅行而設(shè)計的華亭賓館，房間里有室內(nèi)單獨浴室、大床或雙人床、國際直撥電話、國際衛(wèi)星電視和房內(nèi)小酒吧。對崇尚豪華的賓客，貴賓樓提供單獨登記入住、單獨休息室和24小時管家服務(wù)。賓館擁有可容納1200人的商務(wù)會議場所，并提供24小時商務(wù)中心服務(wù)。健身娛樂中心包括健身俱樂部、室內(nèi)游泳池、桑拿、網(wǎng)球場、桌球房和保齡球。賓館還配有國際標準的酒吧和餐廳，包括日本料理、上海本幫菜、港式粵菜、美國風(fēng)味和其化國際特色的風(fēng)味。
到酒店第一頓飯我印象很深刻，將近兩百多平米的員工食堂很整潔，椅子放得井井有序，食堂的飯菜也可以看得出來員工的待遇還可以，一個酒店員工的待遇如果不好的話員工怎么還有熱情去服務(wù)客人，甚至把酒店當成自己的`家去對待呢。
開始的培訓(xùn)讓我有所失望，兩天的課堂式培訓(xùn)讓我們倍感枯燥無聊，介紹酒店的背景，一些酒店的內(nèi)部設(shè)施樓層情況還有酒店的消防設(shè)施，后來的崗位分配實在讓人受不了，一個什么總監(jiān)來到教室叫大家站起來一下，然后你你你什么花苑呀，宴會廳呀，客房呀，全是說英文，這也太簡單了吧，哎……沒辦法，這就是酒店的選人選崗的方法嗎？只能說我們是實習(xí)生沒有什么資本經(jīng)驗。但兩天的課堂培訓(xùn)我都在課堂上睡著過，而且不僅僅是我一個，因為下了火車就來培訓(xùn)真的讓人有點吃不消，以人為本，何在��？培訓(xùn)僅僅是語言方面，實際動手，酒店內(nèi)部結(jié)構(gòu)也是談?wù)劧眩瑳]有具體的實際行動，這或許也算是酒店培訓(xùn)的不足之處吧！
開始上班什么也不懂，領(lǐng)班主管帶著做事，迷茫中還有點興奮，由于培訓(xùn)的不足在后來的工作中開始凸現(xiàn)出來，鋪臺，托托盤，一些服務(wù)流程等等問題不少，可見前期培訓(xùn)的重要性，但我認為學(xué)校應(yīng)該也去多注意學(xué)生的動手實際操作能力，不僅僅去依靠酒店的培訓(xùn)，理論與實際相結(jié)合，結(jié)果應(yīng)該會是很好的。
酒店宴會實習(xí)總結(jié) 5
實習(xí)單位及崗位介紹
本次實習(xí)我有幸在XX國際大酒店宴會部擔任實習(xí)生，該酒店位于市中心繁華地段，是一家集住宿、餐飲、會議、娛樂為一體的五星級綜合性酒店。宴會部作為酒店的核心部門之一，承擔著各類宴會、會議、活動的策劃與執(zhí)行工作，包括婚禮、商務(wù)宴請、產(chǎn)品發(fā)布會等。我的主要職責(zé)是協(xié)助宴會策劃師完成宴會的前期準備、現(xiàn)場布置、客戶服務(wù)及后期收尾工作。
實習(xí)內(nèi)容與收獲
1.專業(yè)技能提升：通過參與多個宴會的籌備，我學(xué)會了使用宴會設(shè)計軟件規(guī)劃場地布局，掌握了不同風(fēng)格宴會裝飾的技巧，如色彩搭配、燈光設(shè)置等。此外，我還熟悉了宴會菜單設(shè)計、酒水搭配及成本控制等專業(yè)知識。
2.團隊協(xié)作與溝通：在實習(xí)期間，我與宴會部各崗位人員緊密合作，包括廚師團隊、服務(wù)團隊、技術(shù)支持等，深刻體會到團隊合作的重要性。通過有效溝通，確保每個環(huán)節(jié)順利進行，提升了我的溝通協(xié)調(diào)能力。
3.客戶服務(wù)能力：面對客戶多樣化的需求，我學(xué)會了耐心傾聽、細致記錄，并根據(jù)客戶要求調(diào)整宴會方案，確保客戶滿意度。這次經(jīng)歷讓我認識到，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)是贏得客戶信任的.關(guān)鍵。
4.應(yīng)急處理能力：實習(xí)中也遇到了突發(fā)情況，如設(shè)備故障、食材短缺等，這些挑戰(zhàn)鍛煉了我的應(yīng)變能力和解決問題的能力，學(xué)會了在壓力下保持冷靜，迅速找到解決方案。
反思與展望
雖然實習(xí)期間收獲頗豐，但我也意識到自己在時間管理和細節(jié)把控上還有待加強。未來，我希望能夠進一步深化專業(yè)知識，特別是在宴會創(chuàng)新設(shè)計和數(shù)字化管理工具的應(yīng)用上，同時提升個人領(lǐng)導(dǎo)力，為成為一名優(yōu)秀的宴會策劃師打下堅實基礎(chǔ)。
酒店宴會實習(xí)總結(jié) 6
實習(xí)概況
我在YY豪華酒店的宴會部完成了為期三個月的實習(xí)，這家酒店以其卓越的服務(wù)和豪華的設(shè)施聞名遐邇。在宴會部，我作為實習(xí)生直接參與了多個高端宴會的策劃與執(zhí)行，從前期策劃到現(xiàn)場執(zhí)行，再到后期反饋收集，全程參與其中，獲得了寶貴的實踐經(jīng)驗。
主要任務(wù)與成就
1.策劃與執(zhí)行：我參與了多場婚禮、企業(yè)年會及大型活動的策劃與執(zhí)行，從創(chuàng)意構(gòu)思到具體執(zhí)行，每一步都參與其中。通過實踐，我學(xué)會了如何根據(jù)客戶需求定制個性化宴會方案，以及如何高效組織團隊實施計劃。
2.客戶關(guān)系管理：在實習(xí)期間，我負責(zé)與客戶溝通，了解他們的需求并反饋執(zhí)行情況，有效提升了客戶滿意度。通過這一過程，我學(xué)會了傾聽、理解和尊重客戶需求，增強了客戶服務(wù)意識。
3.技能提升：我不僅掌握了宴會策劃的基本技能，如場地布置、餐飲搭配等，還學(xué)會了使用宴會管理軟件，提高了工作效率。同時，通過參與跨部門協(xié)作，我的團隊協(xié)作能力也得到了顯著提升。
4.問題解決：面對宴會籌備過程中的`各種挑戰(zhàn)，如供應(yīng)商延誤、設(shè)備故障等，我學(xué)會了快速響應(yīng)，制定并執(zhí)行應(yīng)急方案，有效保障了宴會的順利進行。
個人感悟與未來規(guī)劃
這次實習(xí)經(jīng)歷讓我深刻理解了酒店行業(yè)的復(fù)雜性和挑戰(zhàn)性，同時也激發(fā)了我對宴會策劃的濃厚興趣。未來，我計劃繼續(xù)深造，學(xué)習(xí)更多關(guān)于酒店管理和宴會設(shè)計的專業(yè)知識，同時積累更多的實戰(zhàn)經(jīng)驗，目標是成為一名既懂設(shè)計又擅長管理的宴會策劃專家。我相信，通過不懈努力，我能夠在這一領(lǐng)域取得更大的成就。
酒店宴會實習(xí)總結(jié) 7
一、實習(xí)目的與意義
本次實習(xí)旨在將課堂所學(xué)的酒店管理專業(yè)理論知識與實際工作相結(jié)合，通過親身參與酒店宴會服務(wù)的各個環(huán)節(jié)，提升個人專業(yè)技能，增強服務(wù)意識，了解酒店行業(yè)的運營模式和行業(yè)規(guī)范，為未來職業(yè)生涯打下堅實的基礎(chǔ)。
二、實習(xí)內(nèi)容概述
1.宴會籌備：參與了多場婚禮、企業(yè)年會、商務(wù)宴請等不同類型宴會的籌備工作，包括場地布置、桌椅擺放、餐具與裝飾品的準備等。
2.客戶服務(wù)：負責(zé)迎接賓客、引導(dǎo)入座、提供菜單解釋、酒水服務(wù)及席間服務(wù)，確保賓客滿意度。
3.團隊協(xié)作：與宴會策劃師、廚師團隊、客房服務(wù)部等多部門緊密合作，確保宴會流程順暢。
4.應(yīng)急處理：學(xué)習(xí)并實踐了應(yīng)對宴會中可能出現(xiàn)的突發(fā)情況，如菜品上錯、設(shè)備故障等的處理方法。
三、實習(xí)收獲與體會
1.專業(yè)技能提升：熟練掌握了宴會服務(wù)的標準流程和禮儀規(guī)范，提高了工作效率和服務(wù)質(zhì)量。
2.溝通協(xié)調(diào)能力：在與不同部門和賓客的溝通中，學(xué)會了更加有效和耐心的交流方式，增強了團隊協(xié)作能力。
3.應(yīng)變能力：面對突發(fā)情況，能夠迅速冷靜分析并采取合理措施，鍛煉了良好的應(yīng)變和解決問題的'能力。
4.服務(wù)意識：深刻理解了“顧客至上”的服務(wù)理念，學(xué)會了從賓客的角度出發(fā)，提供個性化服務(wù)，提升賓客體驗。
四、不足與改進
-專業(yè)知識應(yīng)用不夠靈活：在某些復(fù)雜宴會策劃中，對理論知識的應(yīng)用不夠靈活，需加強理論與實踐的結(jié)合。
-時間管理：初期在繁忙的宴會日，時間管理不夠高效，導(dǎo)致部分工作略顯匆忙，需優(yōu)化工作流程，提高時間利用率。
五、未來展望
通過這次實習(xí)，我更加明確了自己在酒店行業(yè)的職業(yè)方向，計劃進一步深造酒店管理專業(yè)，同時加強外語和信息技術(shù)的學(xué)習(xí)，以適應(yīng)未來酒店業(yè)智能化、國際化的趨勢。未來，我希望能夠成為一名優(yōu)秀的宴會策劃師，為客戶提供獨一無二的宴會體驗。
酒店宴會實習(xí)總結(jié) 8
一、實習(xí)背景
隨著旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，酒店行業(yè)對高素質(zhì)服務(wù)人才的需求日益增長。為了更好地適應(yīng)市場需求，我選擇在XX豪華度假酒店進行為期三個月的宴會廳實習(xí)，以期在實踐中深化專業(yè)知識，提升職業(yè)素養(yǎng)。
二、實習(xí)內(nèi)容與經(jīng)歷
1.宴會設(shè)計與布置：根據(jù)宴會主題和客戶要求，參與設(shè)計宴會場地布置方案，包括燈光、音響、花卉裝飾等細節(jié)。
2.餐飲服務(wù)：負責(zé)宴會期間的餐飲服務(wù)，包括餐前準備、菜品上桌、酒水服務(wù)及餐后清理，確保服務(wù)流程規(guī)范、高效。
3.客戶關(guān)系管理：學(xué)習(xí)如何建立和維護良好的客戶關(guān)系，包括客戶信息的收集、反饋意見的收集與分析。
4.技能培訓(xùn)：參加了酒店組織的各類培訓(xùn)課程，如西餐禮儀、葡萄酒品鑒、急救知識等，不斷提升自我。
三、實習(xí)收獲
1.專業(yè)技能的飛躍：通過實際操作，不僅掌握了宴會服務(wù)的各項技能，還學(xué)會了如何運用美學(xué)原理提升宴會視覺效果。
2.人際交往能力：在與不同背景的客戶交流中，增強了人際交往能力，學(xué)會了如何根據(jù)不同客戶的需求提供定制化服務(wù)。
3.團隊協(xié)作精神：深刻體會到團隊合作的重要性，學(xué)會了如何在團隊中發(fā)揮自己的優(yōu)勢，共同完成任務(wù)。
4.職業(yè)素養(yǎng)提升：實習(xí)期間，嚴格遵守酒店規(guī)章制度，培養(yǎng)了良好的職業(yè)態(tài)度和敬業(yè)精神。
四、面臨的'挑戰(zhàn)與解決方案
-高壓環(huán)境下的心態(tài)調(diào)整：面對大型宴會的高強度工作壓力，我學(xué)會了通過深呼吸、短暫休息等方式調(diào)整心態(tài)，保持冷靜。
-專業(yè)技能的快速提升：通過主動請教資深員工、參加在線課程學(xué)習(xí)，快速提升了自身專業(yè)技能水平。
五、總結(jié)與展望
此次實習(xí)經(jīng)歷讓我深刻認識到，酒店行業(yè)不僅僅是提供住宿和餐飲那么簡單，它更是一門藝術(shù)，需要不斷創(chuàng)新和用心服務(wù)。未來，我計劃繼續(xù)深造，專攻酒店管理與市場營銷方向，同時加強國際視野的培養(yǎng)，期望能在全球酒店業(yè)中留下自己的足跡，為賓客創(chuàng)造更多難忘的瞬間。
酒店宴會實習(xí)總結(jié) 9
一、實習(xí)目的與意義
本次實習(xí)旨在將課堂所學(xué)的酒店管理專業(yè)理論知識與實際工作相結(jié)合，通過親身體驗酒店宴會服務(wù)的全過程，提升個人專業(yè)技能，增強服務(wù)意識，了解酒店行業(yè)的運營模式和企業(yè)文化，為未來職業(yè)生涯打下堅實的基礎(chǔ)。
二、實習(xí)內(nèi)容概述
1.宴會籌備：參與宴會前的場地布置、桌椅擺放、餐具及裝飾品的準備與檢查，確保一切符合宴會主題和客戶要求。
2.客戶服務(wù)：在宴會期間，負責(zé)迎接賓客、引導(dǎo)入座、提供酒水服務(wù)、及時響應(yīng)客戶需求，確保賓客滿意度。
3.團隊協(xié)作：與宴會策劃師、廚師團隊、音響燈光師等緊密合作，確保宴會流程順暢，各環(huán)節(jié)無縫對接。
4.突發(fā)事件處理：學(xué)習(xí)并實踐應(yīng)對宴會中可能出現(xiàn)的突發(fā)情況，如設(shè)備故障、菜品問題等的解決方案。
5.收尾工作：宴會結(jié)束后，負責(zé)清理現(xiàn)場，歸還或儲存餐具、裝飾品，整理宴會記錄，總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)。
三、實習(xí)收獲
1.專業(yè)技能提升：熟練掌握了宴會服務(wù)的各項操作流程，提高了服務(wù)效率和質(zhì)量。
2.溝通能力增強：在與不同背景的賓客交流中，學(xué)會了更加靈活有效的溝通技巧，增強了人際交往能力。
3.團隊協(xié)作意識：深刻體會到團隊合作的`重要性，學(xué)會了如何在團隊中發(fā)揮自己的優(yōu)勢，共同完成任務(wù)。
4.應(yīng)變能力：面對突發(fā)情況，能夠迅速冷靜分析，采取有效措施，鍛煉了良好的應(yīng)變和解決問題的能力。
5.職業(yè)素養(yǎng)：增強了時間管理意識，培養(yǎng)了高度的責(zé)任心和細致的工作態(tài)度。
四、實習(xí)反思與展望
實習(xí)期間，雖然遇到了不少挑戰(zhàn)，但每一次克服困難都讓我更加自信。我認識到，作為一名優(yōu)秀的酒店宴會服務(wù)人員，不僅要具備扎實的專業(yè)技能，更要有良好的心態(tài)和服務(wù)意識，持續(xù)學(xué)習(xí)，不斷提升自我。未來，我希望能在酒店行業(yè)深耕細作，特別是在宴會策劃與管理方面，成為行業(yè)的佼佼者。
酒店宴會實習(xí)總結(jié) 10
一、實習(xí)背景
為了將理論知識轉(zhuǎn)化為實踐能力，我選擇在XX豪華酒店進行為期三個月的宴會服務(wù)實習(xí)。這家酒店以其卓越的服務(wù)質(zhì)量和豐富的宴會經(jīng)驗著稱，為我提供了寶貴的實踐平臺。
二、實習(xí)經(jīng)歷
1.熟悉環(huán)境：入職初期，通過參加內(nèi)部培訓(xùn)，快速熟悉了酒店的布局、服務(wù)標準和宴會流程。
2.實戰(zhàn)演練：從協(xié)助布置小型聚會到參與大型婚宴的全程服務(wù)，逐步掌握了宴會服務(wù)的各個環(huán)節(jié)。
3.客戶反饋：積極收集并整理賓客反饋，參與服務(wù)質(zhì)量改進會議，為提升客戶滿意度貢獻力量。
4.技術(shù)學(xué)習(xí)：學(xué)習(xí)了宴會管理軟件的使用，提高了工作效率，同時也了解了現(xiàn)代酒店管理的數(shù)字化趨勢。
5.文化融入：參與酒店組織的團隊建設(shè)活動，加深了對酒店文化的理解和認同。
三、實習(xí)成果
-成功協(xié)助舉辦了多場大型宴會，獲得了賓客的高度評價。
-提高了個人工作效率，減少了服務(wù)中的.錯誤率。
-建立了良好的同事關(guān)系，增強了團隊協(xié)作能力。
-學(xué)會了如何在高壓環(huán)境下保持冷靜，有效應(yīng)對緊急情況。
-深化了對酒店行業(yè)發(fā)展趨勢的認識，明確了個人職業(yè)規(guī)劃方向。
四、個人感悟
這次實習(xí)經(jīng)歷讓我深刻體會到，酒店宴會服務(wù)不僅僅是簡單的餐飲服務(wù)，它更是一種藝術(shù)，需要用心去感受每一位賓客的需求，用細節(jié)去詮釋服務(wù)的真諦。我學(xué)會了如何在繁忙的工作中保持微笑，如何在挑戰(zhàn)面前保持堅韌。未來，我將繼續(xù)深化專業(yè)知識，提升服務(wù)品質(zhì)，致力于成為一名卓越的酒店管理者，為賓客創(chuàng)造更多難忘的宴會體驗。
酒店宴會實習(xí)總結(jié) 11
一、實習(xí)目的與意義
本次實習(xí)旨在將所學(xué)的酒店管理專業(yè)理論知識與實際操作相結(jié)合，通過親身體驗酒店宴會服務(wù)的全過程，加深對酒店行業(yè)運作模式的理解，提升個人職業(yè)素養(yǎng)和服務(wù)技能，為未來職業(yè)生涯打下堅實的基礎(chǔ)。
二、實習(xí)內(nèi)容概述
1.宴會籌備：參與宴會前的各項準備工作，包括場地布置、餐具擺放、音響燈光調(diào)試等，確保宴會環(huán)境的優(yōu)雅與舒適。
2.客戶服務(wù)：在宴會期間，負責(zé)迎接賓客、引導(dǎo)入座、提供酒水服務(wù)、解答疑問，并隨時關(guān)注賓客需求，確保服務(wù)周到細致。
3.團隊協(xié)作：與宴會部其他同事緊密合作，包括廚師團隊、前臺接待、客房服務(wù)等，確保宴會流程順暢無阻。
4.突發(fā)事件處理：學(xué)習(xí)并實踐應(yīng)對宴會中可能出現(xiàn)的各種突發(fā)狀況，如設(shè)備故障、賓客投訴等，確保問題得到及時解決。
三、實習(xí)收獲與反思
1.專業(yè)技能提升：通過實際操作，我學(xué)會了宴會布置的藝術(shù)、餐飲服務(wù)禮儀及高效溝通技巧，這些技能對提升我的職業(yè)素養(yǎng)至關(guān)重要。
2.團隊協(xié)作意識：深刻體會到團隊合作的'重要性，明白了只有各部門緊密配合，才能確保宴會活動的成功舉行。
3.應(yīng)變能力增強：面對突發(fā)事件，我學(xué)會了冷靜分析、迅速響應(yīng)，這種能力在未來的工作中將尤為重要。
4.服務(wù)意識深化：實習(xí)期間，我深刻認識到“顧客至上”的服務(wù)理念，它不僅是酒店行業(yè)的基石，也是個人職業(yè)發(fā)展的核心競爭力。
四、展望未來
此次實習(xí)經(jīng)歷讓我更加明確了自己在酒店行業(yè)的職業(yè)定位和發(fā)展方向。未來，我希望能夠繼續(xù)深化專業(yè)知識，提升管理水平，爭取在酒店宴會管理或客戶服務(wù)領(lǐng)域有所建樹，為顧客提供更加卓越的服務(wù)體驗。
酒店宴會實習(xí)總結(jié) 12
一、實習(xí)背景與動機
鑒于對酒店管理行業(yè)的濃厚興趣及對未來職業(yè)規(guī)劃的考慮，我選擇在YY豪華酒店宴會服務(wù)部進行為期三個月的實習(xí)，以期通過實踐加深對酒店宴會服務(wù)流程的理解，提升個人綜合能力。
二、實習(xí)經(jīng)歷與職責(zé)
1.接待與引導(dǎo)：負責(zé)賓客的接待工作，包括迎賓、登記、引導(dǎo)至宴會廳，以及提供必要的.活動信息。
2.宴會協(xié)調(diào)：協(xié)助宴會經(jīng)理進行宴會前的各項協(xié)調(diào)工作，如確認賓客名單、座位安排、菜單選擇等。
3.現(xiàn)場服務(wù)：在宴會期間，負責(zé)酒水服務(wù)、菜品介紹、氛圍調(diào)節(jié)等，確保賓客享受愉快的用餐體驗。
4.反饋收集：宴會結(jié)束后，主動收集賓客反饋，整理并匯報給上級，以便持續(xù)改進服務(wù)質(zhì)量。
三、實習(xí)心得與成長
1.服務(wù)細節(jié)的把握：實習(xí)期間，我深刻體會到細節(jié)決定成敗，無論是餐具的擺放還是服務(wù)的每一個微笑，都能給賓客留下深刻印象。
2.溝通協(xié)調(diào)能力的提升：與不同背景的賓客及團隊成員有效溝通，讓我學(xué)會了更加靈活和高效的溝通方式。
3.問題解決能力：面對宴會中的各種突發(fā)情況，我學(xué)會了快速思考、靈活應(yīng)變，有效解決問題，這對我未來的職業(yè)發(fā)展大有裨益。
4.職業(yè)素養(yǎng)的塑造：實習(xí)不僅讓我掌握了專業(yè)技能，更重要的是塑造了我良好的職業(yè)態(tài)度和責(zé)任感。
四、總結(jié)與展望
此次實習(xí)是我職業(yè)生涯中的寶貴經(jīng)歷，它不僅讓我對酒店宴會服務(wù)有了更深刻的認識，也為我提供了寶貴的實踐機會。未來，我計劃進一步深造，專攻酒店管理或旅游管理領(lǐng)域，以期在更廣闊的舞臺上展現(xiàn)自我，為酒店行業(yè)的發(fā)展貢獻自己的力量。同時，我也期待能在實際工作中不斷學(xué)習(xí)和成長，成為一名優(yōu)秀的酒店管理者。
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