幼兒園廚工個人總結(jié)

　　總結(jié)是事后對某一時期、某一項目或某些工作進行回顧和分析，從而做出帶有規(guī)律性的結(jié)論，它可以有效鍛煉我們的語言組織能力，讓我們來為自己寫一份總結(jié)吧。那么總結(jié)應(yīng)該包括什么內(nèi)容呢？以下是小編整理的幼兒園廚工個人總結(jié)，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

幼兒園廚工個人總結(jié)1

　　一年來，在城建幼兒園領(lǐng)導(dǎo)們的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在后勤廚房成員們的支持擁護下，我在過去的一年里努力工作，精益求精，創(chuàng)新工作，順利完成了領(lǐng)導(dǎo)交給的各項工作任務(wù)�，F(xiàn)將工作中存在的問題及工作經(jīng)驗做認(rèn)真總結(jié)，以利于今后在專業(yè)方面進一步加強，為單位為集體服好務(wù)，做一名優(yōu)秀員工而奮斗。不足之處，敬請領(lǐng)導(dǎo)同志們批評指正。

　　一、去年工作情況

　　去年是我剛進幼兒園工作的第一年，這一年，我積極學(xué)習(xí)幼兒園的各項規(guī)章制度，了解幼兒園的運行機制，熟悉認(rèn)識幼兒園的人事結(jié)構(gòu)，熟練后勤廚房的工作任務(wù)。很好的適應(yīng)了幼兒園的工作環(huán)境，也順利的`掌握了后勤廚房工作所需具備的各項技能。學(xué)到了很多技能。收獲很大。

　　二、遇到的問題

　　1、食品衛(wèi)生安全方面

　　沒有嚴(yán)格把好各種肉類、蔬菜等驗收關(guān)。沒有做到每天對所購進的菜進行驗收，過寸，并做好相應(yīng)的記錄。

　　2、教師師資力量及素質(zhì)方面

　　很多教師對待小朋友，沒有足夠的責(zé)任心和愛心。對待工作不夠負(fù)責(zé)。對幼兒的關(guān)照和愛護不夠。

　　3、上班時間方面

　　后勤廚房采用的輪班制度，對于某些特殊情況，比如冬天上早班需要凌晨2點起床，那個點去上班，很不安全，另外也不能保證足夠的休息。希望園方可以就此進行相應(yīng)的調(diào)整或是更改。

　　三、個人建議

　　1、思想工作

　　我們不僅需要干好工作，更需要加強政治理論學(xué)習(xí)，讀書看報，了解國家大事，勤奮學(xué)習(xí)，團結(jié)同志，與此同時，在待人接物，上呈下達等方面也應(yīng)該加強學(xué)習(xí)。

　　2、業(yè)務(wù)工作

　　講究衛(wèi)生，蔬菜合理搭配，提高菜品質(zhì)量，洗涮消毒，口感調(diào)和，熱菜保溫，涼菜滅蠅等等。

　　3、文娛活動

　　雖然我們上班的地方只是廚房，但是我們應(yīng)該也多組織一些文娛活動，豐富大家的生活，提高全體職工的文化修養(yǎng)，全面發(fā)展。

　　四、總結(jié)

　　這一年的工作，我感覺非常的開心。不僅學(xué)習(xí)到了很多烹飪知識，做包子、饅頭，以及各種家常菜的制作等等。另一方面，很愉快的跟同事相處與共事。這一年收獲很大，我希望在今后的工作中，能改正不足，發(fā)揚優(yōu)點，吃苦耐勞，把自己的本分工作做的更好，也為幼兒園的建設(shè)貢獻自己的一份力量！

幼兒園廚工個人總結(jié)2

　　在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心與指導(dǎo)下，本學(xué)期我堅持以服務(wù)師生為宗旨，進一步加強個人素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量。為了更好地保障師生身體健康，維護師生的權(quán)益，現(xiàn)將本學(xué)期食堂工作作一下總結(jié)：

　　一、嚴(yán)格膳食管理，認(rèn)真做好飲食衛(wèi)生工作。

　　我園本著衛(wèi)生、安全、富有營養(yǎng)、利于消化的總要求，每周為幼兒制定營養(yǎng)食譜，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質(zhì)量，我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好。并廣泛聽取老師和家長的意見建議，發(fā)現(xiàn)問題，共同討論，調(diào)整食譜，保證幼兒各類營養(yǎng)素攝取均衡。同時我們還將每天的菜譜向家長公布，讓家長了解自己孩子在園的用餐情況，增加幼兒伙食的透明度。在飲食衛(wèi)生方面，我園嚴(yán)把了采購、驗收關(guān)，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的原料一律退回；同時嚴(yán)格按照預(yù)防性消毒及烹調(diào)加工的要求進行日常操作，對所有進口食物進行了留樣，并做好了留樣登記。因此，在我們的共同努力下，本學(xué)期沒有發(fā)生過一起食物事故。

　　二、規(guī)范日常操作細節(jié)，不斷提升工作質(zhì)量。

　　加強理論學(xué)習(xí)，按照操作規(guī)范，強化細節(jié)、規(guī)范、嚴(yán)謹(jǐn)操作，增強服務(wù)意識。積極地利用休息的時間進行理論實踐學(xué)習(xí)，通過案例、理論學(xué)習(xí)及技能展示來切實提高理論操作水平。并做好記錄，以理論指導(dǎo)實際工作，從而提高工作質(zhì)量。認(rèn)真參加園內(nèi)的政治學(xué)習(xí)，提高思想素質(zhì)和服務(wù)意識。通過學(xué)習(xí)衛(wèi)生工作管理條例和食堂操作規(guī)范，做好安全衛(wèi)生工作。明確自己的工作職責(zé)，確保幼兒、教工的飲食安全。

　　三、高度重視衛(wèi)生安全工作，加強檢查、及時反饋。

　　1、嚴(yán)格執(zhí)行各項制度。把好食品的'采購、驗收、入倉、烹飪、運儲、分發(fā)等各個環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關(guān)。嚴(yán)格按規(guī)程操作各類設(shè)備，不違章違規(guī)操作。經(jīng)常檢查設(shè)備的運行情況，確保設(shè)備安全運行，設(shè)備出現(xiàn)異常立即維修或報修。

　　2、嚴(yán)把進貨關(guān)。做好食品的進貨關(guān)與檢查檢驗關(guān)，杜絕假冒偽劣和“三無”(無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期限)食品進入食堂；堅決杜絕采購過期、腐爛變質(zhì)、污穢不清，混有異物或其他感觀性狀異常等可能對人體健康有害的食品。做好購買食品的索證工作。

　　3、嚴(yán)格做好食品的加工關(guān)。對所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳。必須做到生熟分開。

　　4、認(rèn)真做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生。每天做好食堂及食堂外場地等場所的清潔衛(wèi)生工作，始終保持整齊清潔。

　　5、每天做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒，消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴(yán)禁使用未消毒餐具及加工用具。

　　6、加強食堂倉庫的管理，進出貨及時登記，保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標(biāo)。

　　幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展。在今后的工作中，我們會不斷探索實踐，不斷總結(jié)反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點工作范疇，更出色地完善各項工作!

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