家鄉(xiāng)的石磨散文

　　故鄉(xiāng)的村東老榆樹下，有一盤老石磨（碾），它的存久歷史比我還要久遠(yuǎn)。每當(dāng)清晨來臨時(shí)，村鄰們都會(huì)懷揣著干瓢，拎著一只小口袋，來到村東的老榆樹下依次排隊(duì)，推動(dòng)石磨（碾），將干瓢內(nèi)的雜糧放在石磨（碾）之下，轉(zhuǎn)眼之間就變成了粉末狀的面粉，以此供晨間下鍋用的“糊涂”粥面。

　　從我出生的年代，這盤老石磨（碾）就在村鄰們的轉(zhuǎn)動(dòng)之下，成為遙遠(yuǎn)的歷史。晨間轉(zhuǎn)動(dòng)石磨（碾）的“吱吱”的聲響和村鄰們?cè)玳g的說笑聲，永遠(yuǎn)存留在我的腦海中，存在于我的記憶中。。

　　家鄉(xiāng)的石磨也就從那盤老石磨（碾）的“吱吱”聲中，逐漸延伸到家家戶戶中--因?yàn)殡S著村莊人戶的增加，那盤老石磨（碾）已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能解決村鄰們家庭的需求。晨間的早飯也隨著生活的好轉(zhuǎn)，變得“豐富多味”起來。

　　最早出現(xiàn)的是家家戶戶攤煎餅的“鐵鏊子”。鐵鏊子在村鄰的廣泛推動(dòng)下，使得許多大姑娘、小媳婦有了“魔術(shù)”一樣的巧手，能把石磨碾壓出來的“糊糊”，在加熱的“鐵鏊子”上，轉(zhuǎn)眼之間就成了香味飄逸的“煎餅”。從此“煎餅”成了家家戶戶的主食，石磨也就成了家家戶戶的“座上賓”。石磨的延伸發(fā)展也就從那個(gè)時(shí)代迅速在家家戶戶之間得到了普及。

　　因?yàn)榇遴徲谐块g出門下地干活的習(xí)慣，所以家家戶戶推石磨，碾糊糊，攤煎餅的時(shí)間多半從下半夜三時(shí)左右就起床，摸黑走到院子里，就開始推動(dòng)石磨了。條件好的家庭會(huì)在石磨邊的樹上掛上一盞防風(fēng)罩的油燈，以此照亮轉(zhuǎn)動(dòng)的石磨。推動(dòng)石磨，攤煎餅的成熟條件，是在前夜就將“五谷雜糧”泡在一個(gè)大盆（缸）里，時(shí)間都可以提前一天或半天的時(shí)間，待將盆中的“五谷雜糧”泡成軟狀后，這樣推動(dòng)石磨研磨成“糊糊”也就格外省心省事省力了。

　　轉(zhuǎn)動(dòng)的石磨需要家庭中2至3人相互“用勁”配合。石磨的轉(zhuǎn)動(dòng)越快，“磨眼”的雜糧也就需要添加的越快，稍不注意添加多了，也不容易磨成“糊糊”，這就是添加技巧的問題了。

　　記得小時(shí)候，母親大人往往是叫我多次，才會(huì)從床沿上打著哈欠走到石磨旁，極不情愿的“咪”著眼睛推起轉(zhuǎn)動(dòng)的石磨。只有當(dāng)母親蹲坐在“鐵鏊子”邊，哼著小曲，攤起煎餅。在我聞到五谷飄香的煎餅時(shí)，才會(huì)打起精神，收拾起剛剛轉(zhuǎn)動(dòng)完的石磨。這樣的時(shí)刻，每次觸及推動(dòng)石磨的情結(jié)，都會(huì)想起這一幕一幕。

　　如今，村東的老榆樹下，古老的石磨（碾）依舊佇立在那里，只是推動(dòng)石磨（碾）的村鄰遠(yuǎn)不像先前那么多了。家家戶戶的石磨也擱置起來，有的偶爾還會(huì)推動(dòng)一次。看到更多的是村鄰肩挑著水桶中泡好的“雜糧”走向村中的“磨坊”，只見三五分鐘的功夫就可轉(zhuǎn)回家中。

　　再到后來，石磨、鏊子也成為永久的歷史。家家戶戶晨間“煙霧裊裊”的“攤煎餅”景象也被村中“機(jī)器煎餅”所替代。那種轉(zhuǎn)動(dòng)石磨繁忙的情景，還有“五谷雜糧”飄香的煎餅風(fēng)味也成為心中久遠(yuǎn)的風(fēng)景。

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