打山杏的散文

　　我是大山的兒子，我的的童年在深山渡過，山村周圍的山卡卡、溝凹凹、窯洞洞、樹杈杈我?guī)缀跖辣榱�。山上的野果較多，每種果子的色彩、外狀、大小、味道、成熟期我都了如指掌，那棵果樹上結的果子敢好吃，那種野果能賣錢，我都心中有數(shù)。

　　平原地區(qū)的杏子大多是人們栽種的，屬于家果，山上的杏子是自然生長的，屬于野果。杏子未成熟時為墨綠色，表面長滿絨毛，絨毛退掉后便可食用，但缺少甜味，澀酸沁牙，口感較差。在那個物資匱乏的年代，人們缺衣少食，不得不吃野杏稱饑。但杏子有助于消化，所以越吃越餓。

　　常言道：“桃飽、杏傷人、麥李樹下抬死人�！币馑际切幼硬荒芏喑浴Ｉ缴系男訕浜芏�，杏子成熟時果實累累，壓彎樹枝。山區(qū)人煙稀少，一個村子不過20口人，想吃杏子不必舍近求遠，房前屋后的杏子都吃不完。山杏雖然不吃香，但杏仁比較金貴。杏仁是中藥材，藥材收購站大量收購。

　　每當杏子成熟季節(jié)，大家就背著背蔸上山揀杏子，腿杏核，砸杏仁。村子東面有一條溝，名曰“拐溝”，溝兩邊的山坡上長滿了杏樹，杏子成熟季節(jié)，山溝一片金黃，杏子熟透后無人采摘便會落下來，樹下黃金燦燦，遍地是杏子，人們走在樹下如不留神就會被杏子滑倒。村子的人常常去那個山溝拾杏子，一會兒就能拾一背蔸。

　　揀回來的杏子剝去杏肉，制成了杏核。一個一個剝杏核效率太低，為了提高工作效率，山里人發(fā)明了一種剝杏核的方法，就是把杏子倒進篩子里，放在河水里，穿上膠鞋踩踏，踩爛杏肉，讓河水沖走，剩余的就是干干凈凈杏核了，每家每戶每年都能采集三、四麻袋杏核。

　　農(nóng)閑季節(jié)或雨天，人們就在家里砸杏仁。山里人砸杏仁的方法也很科學，在磚塊上鑿幾個能放下半個杏核的淺窩，把杏核放在窩里，用斧頭砸。這樣砸起來，既不會把杏仁砸爛，又防止了杏核蹦掉。

　　杏仁除藥用外還可食用。把杏仁焙干搗碎，蒸的花卷、烙的油饌特別好吃。不過，在那個貧窮年代，退下來的杏核，砸下來的杏仁絕大部分賣掉了，只有逢年過節(jié)才有可能用杏仁蒸花卷，烙油饌。

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